家常菜12道做法家常菜做法大全有图 _小知识

有家常菜做法的图片(12种家常菜做法) 。
糖醋排骨

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食材:猪排400克；冰糖40g料酒1汤匙酱油1汤匙白芝麻3克陈醋40g植物油2汤匙；
练习:
1.排骨剁成40毫米长的段，用清水反复冲洗备用，提前把冰糖敲成小块；在煎锅里将水烧开至80℃左右的温水，加入排骨，焯水至水沸腾。当泡沫浮在汤的表面，就可以将资源网骨去除沥干。
2.烧热炒锅，加入两勺植物油，加入冰糖块，小火炒糖色；边炒边用锅铲搅拌，直到糖色由白色变成淡黄色，然后变成金黄色。
3.将煮好的排骨彻底沥干水分，倒入炒锅中，快速翻炒至全部均匀覆盖糖。
4.加入开水，水量少于排骨，再加入陈醋、酱油、料酒；盖上锅盖，烧开水，小火炖40分钟。
5.煮至汤汁烧至1/4，加盐调味；打开锅盖，用中火将汤煮至浓稠，即汤冒泡，即可开锅。(起锅后，一起盛汤，表面撒上炒好的白芝麻。)
燕菊鸡翅

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食材:8个鸡翅，半包咸鸡粉，少许油。
工作方法
1.清洗完鸡翅中间，擦干水分。每1公斤鸡翅加入约半包盐焗鸡粉拌匀(最好按照包装上注明的比例加入) 。为了让鸡翅吃起来更快，在鸡翅中间扎一刀，腌制15-30分钟。
2.锅里放一点油，用中火慢慢煎鸡翅。
3.煎一面，再煎另一面。
刘娇豆腐

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原料:水豆腐300克，西蓝花一朵半，胡萝卜一根，葱姜片适量，大蒜2瓣，酱油1勺，醋小勺，糖适量，盐少量，玉米粉少量，水1勺，植物油适量。
练习:
1.北豆腐切片，姜蒜切段，洋葱切片。
2.坐在热水锅里，加一小勺盐，把军用被子放入水中，煮开后捞起沥干备用。
【家常菜12道做法家常菜做法大全有图】3.将豆腐用水焯一下，然后将胡萝卜和西兰花焯一分钟，然后用冷水把它们捞出来。
4.将玉米粉放在盘子里，用上面的粉末均匀地包裹豆腐。锅内油烧热至六成热，再放入豆腐炒至四面金黄。
5.豆腐都捞出来了，留着。用酱油、醋、糖和适当的盐混合一碗酱。葱丝、姜片、蒜片翻炒，倒入豆腐和炒好的时令蔬菜，翻炒，最后倒入酱汁，加入一些淀粉，用水将酱汁淋在豆腐上关火。
虎皮鸡爪

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材料
鸡爪；腐乳；洋葱；生姜；大蒜；红辣椒；花椒；莳萝
工作方法
1.洗鸡爪，控干水分，剪指甲。冷水开锅，冲洗掉血沫。
2.取出鸡爪，用温水冲洗干净，控制好水分，表面放上酱油腌制一会儿。
3.锅中倒入油，将鸡爪放入中油温，用锅盖煎一下，防止溅出。
4、直到炒好的鸡爪，颜色变深变硬，捞出来，用冷水洗，用活水洗，晾干。
5.锅中留少许油，放入花椒、八角、小茴香、花椒、葱、姜、蒜瓣翻炒。
6.将香料放入水中，加入捣碎的腐乳、酱油、盐、糖、胡椒粉、鸡爪，放入锅中煮沸，盖上绍酒炖煮。
7.开锅后转小火炖30分钟，改大火收汁。
热猪肝

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1.猪肝洗净过滤，用刀切掉脂肪腺等杂物。猪肝切成2-3毫米厚的薄片。抓酱油、料酒、生粉腌制15分钟。
葱、姜洗净，斜切。大蒜切成小块。蒜苗洗净，切成4厘米长的段。胡萝卜洗净，切成荸荠片。
3.油锅倒入油，七成热时放入葱、姜，放入蒜苗、胡萝卜，捞出备用。
4在煎锅里倒入少许油，保持大火。油热8分钟后，加入蒜片翻炒。滑入猪肝。用筷子把猪肝摊开。翻炒2分钟左右。将炒好的蒜苗和胡萝卜倒入锅中，加入盐、糖和少许胡椒粉翻炒一分钟。
海鲜蒸豆腐。

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材料:豆腐2块；虾适量；青椒适量；红辣椒适量；葱花适量；适量的盐；酱油适量；少许鸡粉；花生油适量；
练习:
1.将虾放入沸水中煮半分钟，捞起备用。
2.豆腐切片放入盘中。
3.青红椒切丝，葱丝，白胡椒粉切丝，放入碗中浸泡一会。
4.豆腐中均匀撒入适量盐，放入虾仁，放入蒸锅中用开水蒸10分钟左右，然后倒出多余的水分。
5.将葱丝、青椒丝、鸡粉放在蒸好的豆腐上，淋上酱油，撒上热油即可食用。