大头菜拌虾皮的家常做法
萝卜拌虾皮是将萝卜切丝，焯水，加入虾皮和调味料制成的 。口感爽脆，味道鲜美，风味独特，非常好吃 。下面是萝卜和虾皮的混合方法 。
工具/材料 大头菜150克，虾皮适量 。
大蒜、盐、味精、红辣椒、白糖、香油、油 。
操作方法 01 大头菜用水洗净，控制水分，切成丝 。
02 虾皮用水冲洗干净，控制水分，放在一边 。
03 大蒜剁成粉末 。干红辣椒用水清洗干净，控制水分，切成丝备用 。
04 萝卜丝用开水焯一下，放入锅中几秒钟后捞出，用冷水快速冷却，控制水分 。
05 【大头菜拌虾皮的家常做法】用油加热锅，当油热到七八成时关火 。稍微冷却后，倒入切好的红椒干碗中，炒入辣椒油 。
06 将控制好的萝卜丝、虾皮和蒜末放入碗中 。加入盐、味精和少许白糖，拌匀(未淡化虾皮，小心放盐) 。
07 然后加入炒好的辣椒油，再加入少许香油，拌匀 。
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