什么是饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸？饱和脂肪酸 _小知识

饱和脂肪酸(什么是饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸？)
饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸有什么区别，各自的用途是什么？脂肪由一个甘油分子支架和连接在支架上的三个脂肪酸分子组成。甘油的分子结构相对简单，而脂肪酸的种类和长度不同，所以脂肪的性质和功能主要取决于脂肪酸。
脂肪酸是脂肪分子的基本单位，每种脂肪酸在结构上有很大的差异，可以分为三类:饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸。

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1.饱和脂肪酸。
饱和脂肪酸的主要来源是畜肉和乳脂，以及植物油(如资源网中的牡丹油、棕榈油、椰子油等) 。)，其主要功能是为人体提供能量。它能增加人体内的胆固醇和中性脂肪。但是，如果饱和脂肪摄入不足，会使人的血管变脆，容易导致脑出血、贫血、肺结核和神经障碍。
第二，单不饱和脂肪酸。
单不饱和脂肪酸以油酸为主，单不饱和脂肪酸较多的油品有橄榄油、牡丹油、菜籽油、花生油等。它可以降低坏胆固醇(LDL)，增加好胆固醇(HDL)的比例，所以单不饱和脂肪酸可以预防动脉硬化。
Iii .多不饱和脂肪酸。
多不饱和脂肪酸虽然有降低胆固醇的作用，但都是降低胆固醇的，而且稳定性差，不适合加热。它们在加热过程中容易氧化形成自由基，加速细胞老化资源网络和癌症的产生。
多不饱和脂肪酸主要是亚油酸、亚麻酸和花生四烯酸。亚油酸和亚麻酸是人体必需的脂肪酸。
1.亚油酸在天然酸家族中的作用；
亚油酸是人体必需的脂肪酸，可以预防高胆固醇血症，改善高血压，预防心肌梗死，预防胆固醇引起的胆结石和动脉硬化。
但如果摄入亚油酸过多，会引起过敏、衰老等疾病，还会抑制免疫力，削弱身体抵抗力。大量摄入也会致癌。
2.-亚麻酸在天然酸家族中的作用；
-亚麻酸也是人体必需的脂肪酸。其主要功能是:合成EPA和DHA，降解血栓，畅通血液，降血压；抑制癌变的发生，消除亚油酸摄入过多的疾病。同时还能改善过敏性皮炎、花粉症、哮喘等疾病。但是，过量摄入-亚麻酸没有特殊的副作用，但作为脂肪成分，会导致能量过剩。
3.花生四烯酸的功能:
花生四烯酸是一种半必需脂肪酸，在人体内只能少量合成。它具有调节免疫系统、改善和预防全身各种疾病、保护肝细胞、促进消化道运动、促进胎儿和婴儿正常发育的作用。吃花生四烯酸时，一定要注意不要过量。比如花生四烯酸可以降血压，但是摄入过多会导致血压升高。抑制血液凝固，过量会促进血液凝固；过敏症状可以改善，但过量会引起过敏。

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4.不饱和脂肪酸的生理功能。
保证细胞的正常生理功能。
降低血液中的胆固醇和甘油三酯。
是人体合成前列腺素所必需的。
【什么是饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸？饱和脂肪酸】降低血液粘度，改善血液微循环。
提高脑细胞活性，增强记忆力和思维能力。
5.当饮食中的不饱和脂肪酸不足时，会对人体产生什么样的影响？
血液中低密度脂蛋白胆固醇升高，导致动脉粥样硬化，诱发心脑血管疾病。
-3不饱和脂肪酸是大脑和脑神经的重要营养物质。摄入不足会影响记忆力和思维能力，影响儿童智力发育，对老年人产生老年痴呆症。