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羊肉的七种做法 好吃的羊肉做法大全 羊肉做法( 二 )


食材:剁骨羊肉/花椒/姜片/椒盐/葱条/姜面/香菜/葱花 。
步骤
1.羊资源网带骨的肉切成小块，放入水锅中煮开，撇去血沫，加入调料、盐、胡椒粉、葱条，小火煨熟，去掉肉 。
2.将原汤放入锅中，用水稀释，加入盐面、辣椒面、姜面、葱花、香菜等做成汤汁，然后将羊肉块(或片)放入碗中 。
葱爆羊肉片
食材:羊腿肉200克/洋葱/蒜头1瓣/胡椒粉/黄酒20克/酱油50克盐/醋/生油/香油50克 。
步骤
1.羊腿交叉去筋，切成大块；京葱切成旋转刀片，翻炒后会变成薄片 。
2.将大葱、生油(或猪油)、酱油、盐、酒、胡椒粉和羊腿片放入碗中混合 。
3.将生油、香油、蒜头(碎)烧至高温，将羊腿片、葱花倒入碗中，大火快速爆开，加入资源网的少许香油和醋 。
手撕羊肉
食材:羊肉排骨1000克/小葱30克/花椒5克/生姜20克/料酒5克/精盐10克/花椒10克/蒜泥5克/醋3克/茴香5克/糖蒜 。
步骤
1.将羊排骨切成条状，放入水中浸泡去血水 。
2.洋葱切段，生姜切片备用 。
3.锅中加水，放入泡好的羊排骨中 。大火烧开，撇去漂浮的泡沫 。
4.说说锅里的羊排骨，大火煮开，加入酒、葱、姜片、胡椒粉、茴香，小火煮1.5小时 。加盐等 。，直到肉酥烂，拿出来装盘 。取一小碗，放入蒜和醋(可加麻辣油)，拌匀，与羊肉同食 。
孜然炒羊肉
食材:腌制:羊肉1斤/孜然粉3茶匙/玉米淀粉1茶匙/油1汤匙/酱油1汤匙/绍兴酒1汤匙 。
食材:2汤匙茴香/2个红辣椒/盐/半茶匙辣椒粉/2个小葱/1/4茶匙糖/香菜 。
步骤
1.红辣椒和洋葱切成小块；羊肉洗净，切成块，放入碗中，与腌制用的调料混合，腌制30分钟 。
2.烧热炒锅，倒入孜然翻炒，然后关火即可上桌 。
3.大火加热炒锅至开始冒烟，倒入两勺油，加入腌制好的羊肉，翻炒至羊肉呈褐色 。
4.然后倒入炒好的孜然、胡椒粉、辣椒粉、糖、盐、香菜、洋葱，搅拌均匀，翻炒两次即可食用 。
彭乡羊肉焖饭
食材:1只羊肉/胡萝卜/1个土豆/1/2个洋葱/盐/1勺蚝油/半勺酱油/少许姜丝/半勺料酒/米饭 。
步骤
1.将羊肉浸泡在清水中，换几次水，直到水变清没有血 。多次浸泡羊肉可以去血，减少羊肉的膻味 。
2.把羊肉切成拇指大小的小块 。生姜切片，加入酱油、盐和少许料酒，腌制半小时以上 。如果还是怕臭味，也可以选择焯水~冷水配羊肉丁和姜片 。煮沸脏泡沫后，关火冲洗干净 。
3.锅中放少许油，倒入羊肉块翻炒 。
4.羊肉变色后加入少许盐，用红烧或酱油煸炒，沥干汁关火 。
5.在另一锅热油中煸炒洋葱丝 。
6.把土豆和胡萝卜切成小块 。洋葱变软后，去皮，放入一些油，将土豆和胡萝卜翻炒，混合翻炒~
7.之前倒入羊肉，加一大勺蚝油，加点盐，炒酱油~如果有孜然粉或者孜然，也可以加一个 。
8.将大米用清水洗净，加入适量清水，将炒好的食材连同汤汁一起倒入大米中，加入几个洗净的干香菇(不用泡发)，按下烹饪键 。
9.撒一把葱花搅拌一下~
红烧羊腿炖土豆 。
食材:羊腿肉/红椒/花生油/酱油/湿淀粉/精盐/味精/香油/葱/姜/蒜瓣 。
步骤
1.羊肉刮洗干净，放入清水锅中，加入葱和姜 。羊肉煮至八成熟，取出放凉，切成4厘米的丁 。
2.炒锅里放花生油，先炒红椒片和蒜片，然后放入羊肉，倒入250克煮羊肉的原汤，加入盐和酱油，等到汤汁浓缩 。放味精，勾芡，倒入香油 。
羊肉串
食材:羊肉350克/烧烤串30克/玉米油或无味色拉油30克/水淀粉适量/料酒2汤匙 。
步骤
1.将羊肉洗净，切成大小合适的块放入容器中，为腊肉准备烧烤串 。
2.羊肉放入两勺料酒，抓匀后腌制半小时 。
3.加入玉米油和烧烤串 。
4.抓拌均匀，腌制2-3小时以上(可以提前腌制一晚) 。
5.腌制好的羊肉倒入适量水淀粉拌匀(不要倒太多) 。
6.用竹签穿羊肉，在肉之间留一些空的空隙 。
7.将锡纸放在烤盘上，将肉串放入烤盘 。
8.烤箱预热200度，中层火烤20分钟左右，中间翻一次 。
9.烤15分钟时，取出烤盘，在羊肉串上撒一些烧烤串，然后放回烤箱5分钟 。

羊肉的七种做法 好吃的羊肉做法大全 羊肉做法

文章插图

扇贝羊肉法 。
我们开始准备食材，包括羊肉(能吃多少就吃多少)、两个大葱、一勺蒜末、酱油、三勺淀粉、白糖、胡椒粉、盐、料酒、陈醋 。首先，我们开始清洗准备好的羊肉，把上面的血渍都去掉了 。然后我们用温水洗了几次羊肉，确保羊肉干净，然后我们就可以把它捞出来了 。取出放入袋中，放入冰箱冷冻半小时 。冷冻到几乎变硬 。这是为了更好的切割！


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