蚕蛹老式做法 蚕蛹的做法大全
蚕蛹的做法大全（蚕蛹老式做法）
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蚕蛹做法百科全书(蚕蛹老式做法) 。
本期导读:东北大年三十，老办法蚕蛹，资源网不用油，皮酥香，越嚼越香 。
年夜饭是我们应该吃的零食中不可或缺的 。今天我们就来分享一个用蚕蛹做的零食 。蚕蛹是蚕吐丝结茧后在茧中变成的蛹虫 。蚕蛹不仅味道鲜美，营养丰富，富含动物蛋白，还富含微量元素，其钙含量是牛肉的76倍，鸡蛋的32倍 。
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蚕蛹的做法有很多，比如煎、炸、煮 。炒蚕蛹有一种特殊的香味，但是油炒的蚕蛹有一种特殊的香味，不能用来炒菜，或者其他食材只能扔掉，或者下次再炒蚕蛹，容易浪费油 。今天我们分享一下蚕蛹的老套做法，不用油，用干煸的方法，把蚕蛹做得跟炒蚕蛹一样脆 。
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【干蚕蛹】所需材料:蚕蛹1公斤、油适量、盐适量、葱1段、姜1片、花椒10片、干辣椒2-3个、盐适量、胡椒粉适量、孜然粉适量、辣椒粉适量 。
步骤:
1.蚕蛹买活的蚕蛹，用淡盐水洗净 。如果蚕蛹不新鲜、变色或呈粉红色，有麻或辣的感觉不可食用，则蚕蛹因其异味和恶臭而不可食用 。
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2.准备资源网材料，将洋葱切成段，生姜切片 。
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3.锅中加水，然后加盐，冷水中加入蚕蛹 。
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【蚕蛹老式做法 蚕蛹的做法大全】4.水开后，将蚕蛹煮5-6分钟，取出蚕蛹，沥干水分备用 。
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5.锅内加油加热，油量比平时的食用油量多一点 。将蚕蛹翻炒几分钟，然后将蚕蛹中的水分翻炒 。锅里的水不炸的时候，锅底会出现黄色物质 。这时很容易糊锅底 。把蚕蛹和油一起倒出来 。
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6.锅清洗干净，加入蚕蛹和油，再次翻炒，将蚕蛹资源网翻炒至膨胀，皮变脆，翻面时有沙沙声 。这时，是时候翻炒蚕蛹了 。加入盐、葱、姜、胡椒粉、干辣椒，继续翻炒2-3分钟，关火，取出装盘，用盐和胡椒粉、孜然粉、辣椒粉做成蘸料 。
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小贴士:蚕蛹皮硬，很难入味 。煮的时候加盐，炒的时候也会有淡盐味 。上菜时加点盐和胡椒粉蘸着吃，味道会更好 。不能吃辣的就不用放辣椒了 。蚕蛹炒两次就不会糊锅底了 。蚕蛹炒至无水，皮变脆 。
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