沛县狗肉!(美食做法沛县狗肉!) _小知识

沛县狗肉！(美食做法沛县狗肉！)
沛县狗肉主要吃凉的。吃的时候不用刀切用手撕，味道特别好。相传刘邦成为泗水亭长后，得知樊哙杀了老胡，非常生气。他把樊哙切狗肉的刀都拿走了，以后不许用了。
“闻狗肉，神仙越墙”毫不夸张地形容沛县的狗肉。沛县狗肉不吃皮；沛县狗肉是用手撕的，不是用刀割的。

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相关美食狗宝
【美食】粤菜。
【特别点】肉软烂，异香极强。
【食材】狗肉、蒜泥、豆瓣酱、芝麻酱、腐乳、生姜、蒜苗、花生油、料酒、二汤、盐、黄糖、酱油、陈皮、菊花、生菜、花生油。
【方法】将狗肉切成小块，放入热锅中煸炒至无水溢出，烧热炒锅，放入油，放入大蒜、豆瓣酱、芝麻酱、腐乳、去皮姜片、蒜苗、狗肉，边煸炒边放入花生油煸炒五分钟，然后放入料酒、两汤、盐、黄糖、酱油、陈皮烧开，转砂锅炖90分钟至软烂。

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红烧狗肉。【特点】茶色淡，肉软烂，口味杂。
[原材料]
熟狗肉250克，鸡蛋100克，淀粉75克，面粉25克，香油500克(实际食用75克)，白糖75克，米醋15克，料酒5克，葱25克，姜15克，狗骨汤100毫升，精盐20克，干辣椒1个。
[生产过程]
1.煮熟的狗肉片去皮，切成小多米诺骨牌，鸡蛋敲入碗中，加入淀粉、面粉、精盐和适量水，搅拌均匀。2.炒锅上火，放入红汁、狗骨汤、狗肉块，肉块四周放入西红柿，加入味精、料酒、白糖、咸面条、辣椒油，煮开后小火煨熟，收味后收汁，淋入水淀粉勾芡，淋入少许香油，翻几下，盛入碗中。

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酸辣狗肉食材:新鲜狗肉1500克，香菜200克，腌菜10克，干红辣椒5个，冬笋50克，九韶50克，小红辣椒15克，精盐5克，青蒜50克，酱油25克，味精1.5克，醋15克，胡椒粉1克，湿淀粉25克，肉桂10克，香油15克，洋葱15克，熟猪油10克，姜15克。
做法:1 。将狗肉去骨，用温水浸泡，刮干净，放入冷水锅中煮开，捞出，用清水洗两遍，放入砂锅中，加入葱花、姜末、桂皮、干红辣椒、绍酒25g、清水，煮至五成烂，切成长5厘米、宽2厘米的条。腌菜、冬笋、小红椒切碎，青蒜花切碎，香菜洗净。
2.将炒锅放在大火上，加入50克熟油，八成热时，加入狗肉爆香，喷上绍酒，加入酱油、精盐和原汤，煮沸后倒入砂锅，小火煨至酥烂，收汁装盘。
3.将熟猪油放入炒锅中，加热至八成热，加入冬笋、泡菜、红辣椒，搅拌几下，倒入狗肉汤烧开，加入味精、青蒜，与湿淀粉拌匀，倒入香油、醋，淋在狗肉上，周围放香菜。

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砂锅焖狗肉这道菜色泽金黄，香味扑鼻，汁浓醇厚，酥烂鲜香。
配料:狗后腿肉500克、碧池lOOg、白糖lOg、白酒lOg、陈皮lOg、山姜lOg、八角6g、草果lOg、花椒2g、精盐20g、植物油120克、酱油20g、资源在线汤150克。
制作方法:l .将狗肉切成4厘米见方的块，用清水冲洗两遍，控制水分，洗净碧池，挑嫩梢。
2.烧热炒锅，加入植物油，加热至七成热。加入草果、八角、花椒、糖、盐、陈皮、高良姜、酱油，将狗肉翻炒20分钟，然后加入汤，煮沸后倒入砂锅。砂锅烧热，加入白酒两次，小火炖1小时左右，汤汁浓稠时加入薄荷。
注:1 。用清水去除狗肉上的血渍，然后冲洗干净。煮熟后，肉的腥味大大降低，肉味资源网络溢出。
【沛县狗肉!(美食做法沛县狗肉!)】2.用砂锅炖狗肉，大火煮开，小火慢慢炖。
3.走完碧池(蜗牛香)再下去烧一次。如果煮了，香味就会消失。

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富片墩沟资源王肉。食材:熟附子片6g，姜lOOg，狗肉150g，调料适量。
制作方法:首先将大蒜、花生油放入炒锅中，将狗肉块翻炒，待皮色变黄后，加入适量水，大火烧开，然后加入熟附子片、煨姜片，再用文火炖至狗肉熟透烂，调味即可。
用法:随餐食用。
功能:温中散寒，用于瘦弱者的虚寒症状，如冻伤、夜尿频、头晕、贫血等。