妈妈味道炖鱼的做法步骤炖鱼的家常做法 _小知识

炖鱼的家常做法（妈妈味道炖鱼的做法步骤）

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炖鱼的常见做法(妈妈炖鱼带味的做法步骤) 。
这道菜的名字很难取，因为它最初是我奶奶做的，后来传给了我妈妈。现在总觉得味道是最好的，连老公不喜欢吃鱼的人吃了也总会记得。
难度：配菜(中级)时间：1小时以上佐料鳙鱼肚6个葱段适量蒜瓣适量姜片适量花椒适量大料2-3小茴香适量醋适量海天黄豆酱半勺甜面酱半勺料酒适量酱油少许盐少许白糖适量
妈妈炖鱼的做法步骤。

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1.刮鱼鳞，清理，控水。这是我之前打包的。总之，很多朋友在买回家的时候可能会直接把鱼冷冻起来。冷冻一段时间后，他们会发现鱼是干的。事实上，你可以把鱼放在像我这样的保鲜盒里，装满水，然后冷冻。当你这样做的时候，鱼会保持鲜嫩。

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2.准备炖鱼的汤，葱、蒜、姜、茴香、花椒、八角，量不多。

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3.然后加入醋、酱油、料酒、海天酱油、甜面酱和水，搅拌均匀，就可以品尝味道了。如果感觉够咸，就不用放盐了。成功的味道是咸的，不太酸。第一次做的时候多放了点醋，做出来的鱼是酸的。

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4.锅里炸鱼，油可以稍微多一点。鱼放入锅中前，用厨房纸资源毛巾擦净水。油五成热时，严禁先煎一面再煎一面。像鲤鱼的肚子，肉不是很紧，所以很容易腐烂。

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5.煎成浅棕色。

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6.把炸好的鱼全部放入锅中，保留之前炸好的油。将准备好的汤倒入其中，如果没有鱼，加热水，用大火煮沸，然后转小火。总是看着锅。汤汁变稠后，可以用铲子盛汤，反复将鱼倒在上面，保持味道一致。赶紧往锅里加白糖，一定要放在汤里，炖一点，然后就可以放出来了。

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7.成品出锅。虽然卖得不好，但是味道感觉很棒。如果有些朋友不喜欢鱼汤里放辣椒，可以放在调料盒里，放在锅里炖，不影响口感。
技巧这条鱼吃起来又甜又咸，因为资源网里有醋，还有一点醋的味道，所以任何鱼都可以煮，因为这次去超市，正好看到一个鳙鱼肚子在卖。众所周知，鱼的肚子又小又大，肉又嫩。另外，因为我家有孩子，这种鱼更适合我家。
【妈妈味道炖鱼的做法步骤炖鱼的家常做法】