【大盘长豆角】
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材料：豆角700克、五花肉50克
调料：蒜8粒、盐2茶匙、鸡精1茶匙、香油1滴
做法：
1、豆角洗净折成三段备用 。
2、五花肉切片薄片，蒜去衣拨成完整的粒备用 。
3、锅下水烧开后，滴入1滴油和撒入1茶匙盐，然后把长豆角放入焯水，煮软后捞出，沥干水份备用 。
4、把五花肉片和蒜粒放入锅里 。
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5、小火煸香五花肉片和蒜粒，并出猪油 。
6、然后把长豆角放入，开大火快速翻炒 。
7、撒入1茶匙油和鸡精 。
8、翻炒均匀即可 。
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让豆角保持脆绿色的方法：
焯水时滴入1滴香油和撒入1茶匙盐，再放入豆角，煮至豆角微软变色即可捞出，然后迅速过凉水，就能让豆角保持脆绿的颜色 。
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