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冬瓜焖鸭

健康知识冬瓜


冬瓜焖鸭

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原料：
冬瓜 ， 鸭子半只 ， 青红椒 ， 生抽 ， 老抽 ， 料酒 ， 姜 ， 葱 ， 八角 ， 花椒 ， 桂皮 ， 丁香 ， 陈皮 。
做法;
1、将鸭肉洗净沥干 ， 斩成块；冬瓜去皮洗净切成约2厘米厚的方块；生姜切片 ， 葱切段 ， 青红椒切块 。
2、锅内放入适量水 ， 凉水放入鸭块 ， 加入几片生姜与葱段 ， 再放入少许料酒 ， 焯烫至鸭块变色后捞出 ， 用清水冲洗净表面的血沫 ， 沥干水分 。
冬瓜焖鸭

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3、热锅内放入少许油 ， 放入鸭块 ， 炒至鸭块变色出油 。
4、放入姜、葱、八角、花椒、桂皮、丁香、陈皮等调味料翻炒 。
5、放入料酒、老抽、生抽 ， 炒匀上色 。
6、加入没过锅中鸭块的热水 ， 盖上锅盖 ， 大火烧开后转中小火煮至锅内只剩三分之一时放入冬瓜 ， 加盐 ， 翻炒均匀后 ， 小火焖至冬瓜熟 。
7、再加入青红椒块 ， 大火翻炒时青红椒块熟即可 。
冬瓜焖鸭

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小贴士：
1、喜欢辣味的 ， 可以放些干红椒哦 。
2、炒鸭肉时要少放油 ， 中小火慢慢翻炒至鸭肉收缩出油 。
【冬瓜焖鸭】3、青红椒是为了点缀一下 ， 家里没有就可以不放哈 。


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