挂杯可以判断红酒的好坏吗？
不能
能长时间挂杯，说明酒比较浓，酒精度比较高，这不是反映酒质量的标准 。
这种现象被称为葡萄酒的教师，由汤姆森于1855年首次发现，十多年后由意大利物理学家马兰戈尼明确解释 。新机制被发现并发表，被命名为马兰戈尼效应 。
马兰戈尼效应，中文名叫马兰戈尼效应，是指由表面张力梯度引起的流体自发流动现象 。
因为杯壁上的液体表面积较大，酒精蒸发较多，导致浓度下降 。在单位表面，水与玻璃壁接触的表面能高于酒精的表面能，且表面能会随着酒精浓度的降低而增加 。液膜克服重力，自发上升的能量来自水与杯壁接触释放的表面能 。
能长时间挂杯，说明酒比较浓，酒精度比较高，这不是反映酒质量的标准 。白酒也经常看酒花，同样看酒花也只能大致判断酒精度 。其实酒的好坏不能完全靠挂杯或者酒花来判断 。
【挂杯可以判断红酒的好坏吗？】
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