风干鱼的做法大全
工具/材料 鱼、胡椒、丁香、八角、盐 。
【风干鱼的做法大全】选择合适的鱼 。风干鱼适用于大型多肉鱼类，如各种海鱼 。如果你喜欢淡水鱼，边肖建议你选择草鱼 。
02 挑选好的鱼洗净，晾干水分，切掉鱼头，沿着鱼骨切下两大块鱼 。鱼片两面抹盐，腌制一天 。记得把腌好的水倒掉 。
03 丁香、八角、盐、胡椒粉翻炒至香味溢出，研成粉末，均匀撒在腌制一天的鱼片上 。值得注意的是，鱼的内外都要撒上磨碎的腌制鱼粉 。
04 把鱼干挂在窗外 。一般来说，十天之后就可以吃了 。吃鱼干时，用冷水或温水清洗 。如果怕盐，可以泡一会儿 。
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