江西家常菜谱大全有哪些？ _制作方法

江西地处我国的东南部地区，江西省处在长三角州经济区域内，所以这里的经济非常发达，江西省的自然资源非常丰富，生态环境非常优美，著名的鄱阳湖就在江西省，江西省被人们称为有色金属之乡，相信很多人都到过江西去旅游或者工作过，这个过程中可以品尝当地非常有名的美食，下面是几道非常好的江西家常菜谱。

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江西家常菜谱大全：
江西生焖鸭
材料
烹制材料（三人份）
材料：光鸭（半只， 750克）、子姜（100克）、蒜（1头）、指天椒（6只）
调料：油（3汤匙）、盐（1/3汤匙）、白糖（2汤匙）、海天特级金标生抽（2汤匙）、料酒（2汤匙）
做法
1、光鸭去皮洗净，斩成块状；指天椒去蒂洗净，切成圈状。
2、子姜去皮洗净，斜切成薄片；蒜头剥皮成粒备用。
3、烧开锅内的水，加入1汤匙料酒，放入鸭肉块汆烫1分钟，捞起沥干水待用。
4、烧热2汤匙油，加入2汤匙白糖炒至融化起泡，倒入鸭肉快炒至金黄色，盛入盘中待用。
5、将炒锅洗净，加入1汤匙油烧热，先炒香蒜头、子姜和指天椒，再倒入鸭肉翻炒1分钟。
6、将鸭肉倒入汤锅内，注入4碗清水（以没过鸭肉为宜），加盖大火煮沸，改小火焖煮25分钟。
7、加入1/3汤匙盐、2汤匙海天特级金标生抽和1汤匙料酒调味。
8、开大火续煮5～6分钟，收至汤汁近干，即可起锅。

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江西粉蒸肉
材料
猪肉（肥瘦相间），米粉，红糖，糟卤，盐，酱油各适量
做法
1）猪肉洗净，切成0.3厘米厚的片（厚薄随意），瘦肉归瘦肉片切，肥肉归肥肉片切；
2）把猪肉片用红糖，糟卤，盐，酱油腌30分钟，为方便摆盘，肥肉和瘦肉最好分开腌；
3）把腌好的猪肉两面均沾上薄薄一层米粉，一片片摆进蒸肉的大碗里，把瘦肉放在底部，带肥的肉放在表面层；
4）蒸锅大火烧开水，放进蒸肉大碗，旺火蒸40分钟左右即可。