煎香菇 _香菇_江苏龙网

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【材料】：
香菇……可以换成杏鲍菇、白灵菇等肉比较厚的菇类。
烤肉酱……这里用的是大喜大的原味烤肉酱

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【做法】:
1.香菇洗净沥净水，用刀先将香菇蒂去掉，然后在香菇表面打花刀。打花刀的目的一个是菜品造型美观，一个是易于香菇的入味。切下来的香菇蒂和碎块，可以用来炒饭或者炒青菜。
2.取一个食品保鲜袋，将打好花刀的香菇装入袋中，再往袋中倒适量的烤肉酱，然后挤净袋子里的空气，系紧袋口，用手揉捏袋子中的香菇，这样能使烤肉酱与香菇更好的拌匀，然后放冰箱冷藏1-2个小时。
3.腌制好的香菇取出，装盘放在通风处15分钟左右，这样能使香菇表面的烤肉酱水分减少一些，避免待会入锅煎制的时候溅油。
4.锅里倒少许的油，烧热，放入香菇，中火煎至金黄后翻一下，继续中火煎至金黄即可。