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鸡精和味精到底有没有危害？ 味精的主要成分是什么？


鸡精和味精到底有没有危害？ 味精的主要成分是什么？

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味精的主要成分是什么？(鸡精和味精有害吗？)
要说哪个国家的美食最美味，我觉得应该是我们国家第一 。中国饮食文化历史悠久，在世界上也很受欢迎 。说到烹饪，除了食材和烹饪方法，调料也是必不可少的 。适当的调味料可以丰富菜肴的味道 。味精和鸡精是很常见的调味料，但是现在有些人认为鸡精和味精会危害健康，所以在做菜的时候选择不放味精和鸡精 。那么鸡精和味精会危害身体健康吗？现在我们来深入讨论一下 。
味精的成分是什么？
味精的主要成分是谷氨酸钠 。制作味精的主要原料是玉米和大米，其中含有谷氨酸，谷氨酸是一种氨基酸，是人体必需的营养物质 。谷氨酸和钠离子电离结晶后会形成谷氨酸钠，所以说味精是用植物提取和人工合成制成的 。至于味精中的成分是否有害，以后再说 。
鸡精的成分是什么？
鸡精的主要成分和味精一样，但也是谷氨酸钠 。但鸡精是在味精的基础上，加入核苷酸、盐、糖和适当的香料 。鸡精之所以有鸡汤的鲜味，其实是核苷酸的味道，核苷酸对人体也是无害的，核苷酸可以增强鲜味 。现在，鸡精之所以比味精更受欢迎，大概是因为汤的鲜味更浓 。
鸡精和味精影响健康吗？
前面说过，无论是味精还是鸡精，主要成分都是谷氨酸钠，对人体无害 。有人可能会说，鸡精和味精加热会产生致癌物质 。这个说法也是错误的 。味精加热到00℃半小时，会产生0.3%的焦谷氨酸钠 。但这种物质对人体没有致癌作用，很多人炒好菜后才添加味精和鸡精 。所以，适量的鸡精和味精对人类信息资源网是没有坏处的 。但如果大量食用味精，血液中的谷氨酸含量会增加，影响钙、镁的吸收，还可能出现暂时性的头晕、恶心 。所以要注意鸡精和味精的适量 。
一般来说，适量的味精和鸡精对人体无害，但过量食用还是有影响的 。另外，痛风患者要少吃鸡精，因为鸡精中的核苷酸经过人体代谢后会变成尿酸 。
【鸡精和味精到底有没有危害？ 味精的主要成分是什么？】


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