江苏龙网

  1. 主页 > 生活百科 > >

酥炸茄夹

健康知识酥炸茄夹


酥炸茄夹

文章插图
材料：猪肉沫，茄子，葱姜末，盐，鸡精，料酒，生抽，生粉，蛋液，泡打粉，面粉，淀粉
【酥炸茄夹】做法：
1.肉剁成沫，加葱姜末，盐，鸡精，料酒，生抽，生粉，胡椒粉，蛋液，少许清水拌匀搅上劲 。
2.茄子切夹刀片 。
3.取适量肉馅在茄夹中间，用手轻轻压实抹平 。
4.取面粉，淀粉加清水，少许泡打粉，盐，胡椒粉，蛋液调成面糊
5.热锅上油，油6成热时，依次把夹好馅的茄夹挂糊入锅炸至两面金黄，起锅沥油即可 。
ps：
1.泡打粉的只要用一丁点就行，多了会有苦味 。
2.炸的时候，油烧到六成热，把茄夹一个个裹面糊入锅 。
3.调面糊的时候，稀稠浓度把握不好的话，用一块茄夹试试，面糊能挂上不厚重，又不会很快滑下就好了 。
酥炸茄夹

文章插图


    推荐阅读


    上一篇：葱爆熏豆干丝

    下一篇：蒜蓉西兰花