12道清淡可口的家常菜清淡菜谱 _小知识

清淡食谱(12道清淡美味的家常菜)
三伏天，下班回家不用担心做饭。有12道清淡可口的家常菜，清凉开胃
三伏天，热气腾腾，倒伏后温度升高，让人没胃口。每天下班后在家做饭也是一件令人担忧的事情。在这种炎热的天气里，日常烹饪最好多吃新鲜蔬菜，营养又清淡，更容易消化。建议避免炒菜、麻辣、煮、加大量香料等烹饪方法。尽管有这种做法，但味道更刺激，味道更好。经常这样吃，容易生气。资源网络
三伏天，下班回家不用担心做饭。有12道清淡可口的家常菜，开胃又开胃。我每天给家人换食物。让我们分享以下实践:

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【西兰花炒香菇】所需材料:小西兰花1个，白玉香菇120克，蟹味菇120克，胡萝卜1根，油和盐适量，洋葱1个，生姜1片，蒜瓣2片，香油1汤匙，鸡精1茶匙，白糖少许，淀粉半汤匙，
练习步骤:
1.准备好所需的材料。选购西兰花时，一般不要购买黄色的西兰花。一般长时间放置，会导致花变黄或更黄更绿。这个不新鲜也不太成熟。对于刚采摘的西兰花，切口一般是绿色湿润的。反之，如果切口干燥并伴有红肿，说明采摘时间较长，不新鲜，水分和营养已经流失。
2.用刀把白宇蘑菇和蟹味菇的根部切开，然后把蘑菇分成小块，洗净。
3.将西兰花分成小朵，放入淡盐水中浸泡10分钟，可以去除农药残留，将蔬菜中的菜虫泡出来。
4.胡萝卜去皮洗净，切成菱形片，淀粉放入小碗中，加入4-5勺水，加入盐和鸡精，搅拌均匀，制成浓汁。
5.锅中加水烧开，加入少许盐和几滴油，将西兰花放入水中，将西兰花焯水至颜色变成深绿色，捞出西兰花。
6.取出西兰花，放入冷水中快速冷却。取出西兰花，沥干水分备用。焯水西兰花时，在水中加入少许盐和几滴油，会使西兰花的颜色更绿。焯水后，立即放入冷水中，可以保持西兰花的口感脆嫩，颜色不会变黄。炒西兰花之前，多做热烫。这是一个炒西兰花的技巧，颜色翠绿，口感酥脆。
7.锅中水重新烧开，加入白宇香菇和蟹味菇，将香菇焯水至颜色变软，捞出香菇，沥干水分备用，炒前将香菇焯水，可以去除香菇的异味和杂质。
8.往锅里加油，加热。加入葱花、姜末和蒜片翻炒，然后加入胡萝卜片翻炒至颜色变深。加入香菇翻炒1-2分钟。
9.大火炒西兰花，倒入准备好的水淀粉，勾出稀酱，大火炒汤汁变稠，倒入香油，翻炒均匀，关火即可食用。

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【生熟心】所需材料:白菜1公斤，猪肥肉100克，油盐适量，大蒜3瓣，
练习步骤:
1.白菜心洗净，沥干水分，切去老根部分。
【12道清淡可口的家常菜清淡菜谱】2.将白菜心斜刀切成长段。
3.拍蒜，切几下。不要打破太多。将猪脂肪切成肉丁。没有猪肥肉肉丁，这道菜就失去了灵魂。如果用猪脂肉丁压油翻炒，炒出来的菜会更香。
4.往锅里加油，加热。加入猪肉丁翻炒。将猪肉丁翻炒至颜色变黄。
5.加入大蒜，使其变香。
6.白菜心大火翻炒，炒至略软，叶子干瘪，放入盐，大火翻炒均匀，关火，取出放在盘子里，一盘青脆香的生炒心就做好了。

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【三色小炒】所需材料:生菜1棵，山药1根，胡萝卜半根，油盐适量，生姜2片，大蒜2瓣，鸡精1茶匙，水淀粉适量，
练习步骤:
1.把山药的皮刮下来，把莴笋的硬皮切下来，放在清水里，加几滴白醋，这样山药的颜色就不会变黑了。
2.山药用斜刀切段，再切成荸荠片，胡萝卜切成荸荠片。
生菜用斜刀切段，再切成荸荠片。
3.锅中加水烧开，放入山药、胡萝卜片焯水半分钟。取出山药和胡萝卜，放入冷水中冷却。取出后沥干水分备用。山药不要焯水太久，保持山药脆嫩。
4.往锅里加油，加热。加入姜末和大蒜使其变香，然后加入生菜片翻炒1分钟。
5.加入山药和胡萝卜片，翻炒均匀，加入盐和鸡精，翻炒均匀，倒入适量水淀粉，做成薄片，大火加热至汤汁变粘，裹在食材上，关火，取出放在盘子里，一盘色香味俱佳的三色翻炒就做好了。