鲶鱼怎么做好吃,鲶鱼怎么做才好吃简单的方法-
地处鱼米之乡的中原地带，武汉人对鱼的痴念从来不曾变过 。但和沿海城市人们爱吃清炖简做的多品类海鲜不同，武汉人对鱼的专注，在有限的几种鱼类品种上，更在出其不意的不同做法上 。
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鲶鱼少刺、性价比高，因而成为了武汉人偏爱的鱼类 。
因此还有何记鲶鱼这样的以单款鱼打出一片天的店，作为武汉最著名的鲶鱼馆子，招牌鲶鱼自然是必吃的，不能吃辣就选微辣，鱼肉新鲜口感很嫩，相当好吃 。
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家常烧鲶鱼，清蒸鲶鱼也是基本配置，红烧是优选 。
壹周君比较偏爱红烧鲶鱼，红色的鲶鱼青色的葱，颜值味道都不逊色的 。
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刚买来的鲶鱼会有土腥味，脂肪也多，可以放到水槽或者桶里养上一周，一天换上一两次水后，一周后土腥味基本没有了，肉质就超好 。
【鲶鱼怎么做好吃,鲶鱼怎么做才好吃简单的方法-】
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做法也不难，杀好的鲶鱼少许盐腌制十几分钟 。锅里放油炒姜片，姜片变色便可放入腌好的鱼块，中途翻面一次，煎至鱼块双面微黄便可以放入生抽、料酒、冰糖，老抽少许的水，盖上锅盖中小火炖七八分钟 。
放一点调料，淡的话加一点生抽，然后大火收汁，装盘即可 。
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没想到吸油小能手茄子是鲶鱼的最佳拍档，茄子焖鲶鱼、红烧大蒜鲶鱼、鲶鱼炖茄子都风味十足 。
清爽豆腐和鲶鱼混搭，也是潜力股 。
可以用红烧手法来做豆腐烧鲶鱼，也可以清汤来滚鲶鱼豆腐汤，颇具风格 。
分享一款大蒜鲶鱼的做法，很简单 。
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1、准备鲶鱼净重800克，洗净外边的粘液，水烧开焯下水，捞出洗净待用 。大蒜2头，1头捣成泥，1头成瓣 。郫县豆瓣酱80克用刀剁碎与蒜泥搅匀 。菜籽油100克 。鸡汤500克左右 。
2、炒锅上火，放上菜籽油烧热，冒烟后爆炒豆瓣酱蒜呢，浓香的蒜香味豆瓣酱味出来后，下焯过水的鲶鱼块，用铲子不停地翻炒，酱蒜全部裹在鲶鱼块上时，放别一头蒜瓣，翻炒两下倒入稍没过鲶鱼块的鸡汤，大火烧，汤汁收到露出鲶鱼块时，大约10分钟左右，既可装在大盘子中品尝 。
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上大蒜鲶鱼时，一同上米饭 。米饭就大蒜鲶鱼后，你用后才会明白什么叫好吃的鱼 。
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