腊猪头肉怎么做好吃,腊肉猪头皮怎么做法好吃- _生活百科

首先很开心可以回答您的问题。
关于腊猪头肉皮太硬怎么煮？这个问题，希望我的回答会对您有所帮助！[送心][送心]
首先，我们要了解腊肉皮硬是怎么造成的呢？腊肉皮太硬是因为肉经过盐的腌制，长时间风吹阴干通风蒸发水分细菌分化造成的。
虽然腊肉时间越久肉味越纯，但是腊肉表皮因长期晾在湿度较低的地方，所以就会越来越硬，等到想吃的时候就会造成表皮太过坚硬，不便加工烹煮
那么下面就是解决步骤：
第一步处理表皮，我们可以把腊肉放在铁架上，烤铁架下面生火烧，这样可以把表皮残留的猪毛去除，还能使表皮酥脆变软，将腊肉表皮烧至表面金黄，变脆即可不要烧糊哦
第二步煮泡泡浴，锅中烧煮热水将处理好表皮的腊肉取出放入锅中在放入一点小苏打，浸泡大约二十分钟。
第三步清理腊肉，经过以上两个步骤之后，我们就需要用普通刷碗的钢丝球把腊肉表皮的脏东西搓洗掉，肉皮颜色变成金黄色就可以了。
最后洗干净之后，我们就可以加工腊肉炒菜或者煮饭表皮都不会在硬不管是切片搭配青菜还是和米饭一起放入高压锅中焖都会非常好吃！
剩余的腊肉如果吃不上，我们也可以做简单的处理，首先切块包上膜就可以放入冰箱冷藏了，想吃的时候取出解冻就可以继续使用是不是特别简单呢！
经过处理的腊肉就会变得，干净卫生味道清香可存可放口感软有韧劲而不是咬着做着费劲的状态。[害羞][害羞] 希望我的回答网友们可以满意，十分感谢！

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你好：我是做休闲麻辣小吃的。每年到了冬天就会做腊猪头皮等腊味和腊味香肠卖。关于你提的腊猪头皮太硬的问题，我一般都是先用喷火枪先烧腊猪头皮。直至烧到腊猪头皮烧起小泡，就可以不用烧了。然后放入盆中用温水洗干净后，再用温水泡一晚。就可以上笼蒸至熟用筷子能刺穿腊猪头皮就可以了。用这种方法处理好的腊猪头皮，吃起来特别软糯，腊香味十足。比直接在锅里煮的好吃，因为把腊猪头皮直接放锅里煮熟，水煮的过程中，随着锅里水的温度在一直加热，会把腊猪头皮的直身的腊香味分解掉一部会。这样吃起来，腊猪头皮的腊香味就没有用蒸笼里蒸的好吃了。

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下面给大家分享一个韭菜炒猪头皮的简单又实用的做法。

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原料：腊猪头皮200克、韭菜150克、红尖椒20克、大蒜10克、味精5克、芝麻油5克、盐3克、酱油3克。
制作过程：
①、取蒸好的腊猪头皮切成片，韭菜切节、红椒纵向一剖为二待用。
②、锅中下油烧至五成热，下拍散的大蒜爆香，下腊猪头皮，下韭菜，下红尖椒炒香，调入盐、味精、酱油大火爆炒入味，淋芝麻油翻炒均匀出锅即成。
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