煲仔饭的做法窍门煲仔饭的做法大全( 二 ) _小知识

2.将处理好的排骨和碎豆豉放入碗中，加入腌料、姜末和蒜末，拌匀腌制30分钟。
3.将浸泡好的大米放入砂锅中，加水，盖上盖子，用大火煮沸(如果水溢出，盖子会被掀开或半开) 。
4.砂锅里的水干了之后，转小火，打开盖子，把用方法2腌制混合好的材料均匀的撒上。
5.沿砂锅倒油，小火盖上锅盖，煮5分钟，关火后小火焖15分钟，打开锅盖，淋上酱油，放入洋葱和烫过的青菜。

耗油牛肉煲饭

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配料:胡萝卜50克、蚝油、盐、酱油、鱼露、白糖、料酒、生粉、香油、牛肉200克、芦笋200克、鲜香菇6个。
练习:
1.先将牛肉切丝，然后准备牛肉丝，加入少许糖，倒入适量料酒，加入一勺生粉拌匀。香菇切成条，胡萝卜切成荸荠片，芦笋去皮切成段。
2.准备一个碗，倒入适量蚝油，加入少许糖和鱼露，倒入适量酱油和少许凉开水，拌匀。
3.锅中倒入半壶清水，加入一勺盐，水开后倒入少量食用油，然后加入胡萝卜和芦笋煮开，捞出加冷水，再加入香菇，煮开捞出。
4.锅中放油，加入牛肉，翻炒变色，然后倒入少量蚝油翻炒均匀备用。
5.准备好熟饭，加入胡萝卜、芦笋、香菇、炒牛肉，沿砂锅边缘倒入适量香油，盖上锅盖，炖三分钟，倒入碗汁。

香肠土豆煲饭

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材料:3-4根香肠，2杯米饭，1根胡萝卜或可选，洋葱，糖，酱油，芝麻油，盐，蚝油和1-2个土豆。
练习:
1.利用电饭煲正常的烹饪时间准备食材，土豆丁，胡萝卜洋葱，香肠切片备用。
2.炒锅预热，倒入油，依次放入洋葱、香肠、胡萝卜、土豆，翻炒后倒入所有调料，翻炒后关火。
3.把米饭炖至收水。将炒好的蔬菜倒入饭锅，将米饭炖至完全熟透。打开所有的材料，混合均匀。