家常蒸蛋正确做法鸡蛋羹的做法 _小知识

鸡蛋羹的做法(在家蒸鸡蛋的正确做法)
从最近早上开始，做资源网床越来越难，没时间做早餐了。我只睡了5分钟，但剩下的时间似乎只够煮泡面。
但是从营养的角度来说，方便面并不是一个好的选择。不如煮一碗蒸蛋洗脸，蛋就蒸好了。蒸好的鸡蛋嫩滑可口，营养丰富，吃起来热乎乎的。早上吃饭真的是满满的幸福资源~

文章插图

蒸鸡蛋羹是一项技术活，尽管它更快。就拿我来说，每次蒸好的鸡蛋羹老了，都是蜂窝，或者鸡蛋和水分开。平时妈妈做的鸡蛋羹光滑如镜，比果冻还嫩。自己做的蒸鸡蛋羹总是不成功，味道也不嫩。

为了早上能吃到好吃的蛋羹，我特意去研究了一下。终于掌握了蛋羹光滑如镜的秘密！

文章插图

蒸鸡蛋羹嫩滑如镜的秘诀
1 。打鸡蛋时，边搅拌边加入温开水。冷水会变硬，热水会把蛋液变成蛋花。一般鸡蛋和水的比例是1:2 。
2.记得把混合好的蛋液过筛。打匀后，蛋液表面往往会形成许多小气泡。如果蒸的时候不过筛，蛋羹表面会不光滑。
3.蒸鸡蛋的时候，用保鲜膜盖住，戳洞，或者加个盖子。由于一些锅的设计问题，水蒸气很容易聚集在锅盖中心，然后形成水滴。如果水滴落在蛋液表面，蒸出来的蛋羹表面会有气孔，很不雅观。

文章插图

有很多好吃的鸡蛋羹，特别适合早上匆忙的孩子做早餐。今天就给大家推荐三种特别营养美味的搭配，让我们一起往下看~
蛋羹

文章插图
夏佳
配料清单鸡蛋1个，香葱1根，盐适量
【家常蒸蛋正确做法鸡蛋羹的做法】温水75g伟达美适量香油适量
实践1.【div】【/div】将鸡蛋打碎，用筷子慢慢搅拌，加入适量盐，倒入75g温水搅拌均匀(鸡蛋和温水的比例为1:1.5，水越多越嫩，建议不要超过1:2 。一般一个鸡蛋50g左右，本地鸡蛋可能略小)
2.用滤网过滤混合好的蛋液，过滤掉蛋液中的絮状物，过滤出来的蛋液细腻无气泡(这一步是鸡蛋光滑细腻的关键)；