慢性结肠炎是指由已知原因与未知原因造成的以炎性改变及功能紊乱为主的结肠疾病 。临床表现以腹痛、腹泻、肠鸣、下坠、大便带黏液或浓血，也有便秘或干稀交替出现，病程缠绵、反复发作为特点 。由于消化功能紊乱营养来源不足，患者可出现消瘦、贫血、乏力甚至体衰，严重者常并发肠道大出血、肠穿孔，甚至癌变 。患了慢性结肠炎，除了到医院治疗外，饮食调理也很重要 。日常饮食宜采用软而容易消化、富于营养的食物，忌食有刺激性的食物 。还可选食一些有抗菌、消炎、清热解毒功效的食物或药物，如马兰头、马齿苋、菊花脑等 。在病症间歇期可选食有收敛、固涩作用的食物，如莲子、薏米、芡实、陈仓米等 。此外，还可选用以下食疗方 。一、银花红薯粥：红薯300g，大米200g，金银花15-30g，生姜2片 。红薯切成小块或研成细粉，加入金银花(视临床症状轻重酌量)、生姜，按常法煮饭、煮粥均可 。每日3餐均吃，要坚持吃，不少于3-4个月，方可逐步见效 。红薯含大量食物纤维，可加强肠蠕动，其所含的维生素e参与胶原蛋白的合成，能促进溃疡面的愈合，而含有的大量胡萝卜素对上皮组织有良好的保护作用 。在红薯饭内加入金银花无疑会增强抗菌、抗炎功能，与生姜调胃和中的作用相结合，腹胀、腹痛症状均可减轻 。二、_马齿苋饭马齿苋100g，大米250g 。马齿苋洗净切细，和大米调和，加水常法煮饭 。可早晚服食，连服15日以上 。本方对溃疡性结肠炎急性发作时有效 。马齿苋是常用的清热解毒、止痢止泻的中草药，也可作食物用 。乡间以马齿苋加肉作馅，包饺子、做包子等均可，有防治胃肠炎、细菌性痢疾等作用 。三、山药芡实扁豆糕鲜山药250g，赤小豆150g，芡实米30g，白扁豆、云茯苓各20g，乌梅4枚 。先将赤小豆制成豆沙，加适量白糖待用；将云茯苓、白扁豆、芡实米研成细粉，加少量水蒸熟；鲜山药蒸熟去皮，加入茯苓等蒸熟的药粉，拌匀成泥状；将药泥在盘中薄薄铺一层，再将豆沙铺一层，如此铺成6-7层，成千层糕状，上锅再蒸，待熟取出 。以乌梅、白糖熬成浓汁，浇在蒸熟的糕上，即可食用 。山药益气健脾治本，芡实固涩，白扁豆、云茯苓助山药，乌梅收敛配伍芡实 。本方标本同治，但更适宜于疾病缓解期食用，能健脾止泻，但抗菌、消炎、解毒功能稍差 。四、荞麦山楂石榴饼养麦面1000g，鲜山楂500g，橘皮、青皮、砂仁、枳壳、石榴皮、乌梅各10g，白糖适量 。先将橘皮、青皮、砂仁、枳壳、石榴皮、乌梅加适量白糖用水1000ml煎煮，30分钟后滤渣留汁；鲜山楂煮熟去核碾成泥状待用；荞麦面用药汁和成面团，将山渣泥揉入面团中，做成小饼烤熟 。每日2次，1次1块即可 。以上配量是1剂量，服完后可继续再做 。养麦又名净肠草，有清利肠道污物主效；山楂活血化淤，祛淤生新；石榴皮止泻收敛，橘皮、青皮、枳壳均重在通腑理气，故本方具有舒肝理气、扶脾止泻作用，亦适合于在疾病缓解期服食 。
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