茨菰炖羊肉怎么做？
茨菰200g
黄冰糖30g
酱油（3种）各200毫升
八角1个
桂皮1小段
料酒、姜片、口蘑、香菇、小芹菜、黑胡椒粉适量
操作办法
- 01先将茨菰去皮，尖尖角保存，浸入冷水备用 。
- 02接着将口蘑、香菇、小芹菜切碎入锅 。
- 03倒入酱油 。最好可以用两到三种不一样的酱油 。
- 04大火煮开，撒黑胡椒，再烧一会儿，直到蔬菜软烂，就可以关火了 。
- 05滤除汤汁，制成酱油汤 。
- 06接着处置羊肉，将肉冷水入锅，沸腾后撇去浮沫，捞出洗净，沥干备用 。
- 07热锅起油，爆香姜片 。
- 08然后倒入羊肉，加料酒，再倒入煮好的酱油汤，翻炒几下 。
- 09加水，再下黄冰糖、八角、桂皮 。
- 10等到水沸腾后，把茨菰放入锅里，盖上盖子，转小火焖1小时 。
- 11最后调大火收个汁，香浓软糯的茨菰炖羊肉就做好了 。
这道菜用的酱油是重新煮过的，不同地域不同品牌的酱油混在一起煮，会有不同的风味 。
【茨菰炖羊肉怎么做？】
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