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美容养生佳品――丝瓜

健康知识丝瓜佳品

有一首古诗云：“种瓜东井上 ， 冉冉自逾垣 ， 瓜葛相结连 ， 蔓延自登缘 。”这首诗描写了丝瓜的生长状况：它不要人扶持 ， 可自由自在地登墙爬屋 ， 上架攀缘 ， 让它的黄花绿叶 ， 累累棒果 ， 垂棚满架 ， 给人以田园般的诗情画意 ， 丝瓜 ， 又名布瓜、天罗等 ， 全国各地均产 。丝瓜各部位都是宝：丝瓜水 ， 是天然的美容剂；嫩丝瓜 ， 是养生的美味佳肴；老丝瓜、丝瓜藤 ， 丝瓜叶 ， 丝瓜子、丝瓜根 ， 皆是多功能的良药 。丝瓜在日本的身价很高 ， 成千上万的妇女迷上了它 ， 据说 ， 在多年前日本《每日新闻》有一则报道 ， 介绍女作家平英子 ， 虽然已经80高龄 ， 但她青春常驻 ， 脸上竟然没有一丝皱纹 。采访人员问她曾用过何种美容抗皱剂?她回答说自己从来没有用过美容霜、珍珠、抗皱剂之类的化妆品 ， 只不过每天早晨拿纱布蘸丝瓜水擦脸 ， 几十年如一日 ， 一直坚持不断 。她还向采访人员介绍说：“这是家母传播的 ， 她老人家活到90多岁脸上皱纹也很少 。”其实 ， 丝瓜水作用的发现已源远流长 ， 我国传统医学文献中早有记载：丝瓜“藤及根中白汁名天罗水” ， 具有“消痰水、清内热”的作用 。有关资料介绍 ， 丝瓜水的提取方法是：在丝瓜茎高出地面60cm处 ， 拦腰切断 ， 扔弃上面的藤蔓 ， 然后将留下的部分朝下弯曲 ， 插入一个洁净的玻璃瓶内 ， 瓶身的一半埋入地下 ， 瓶口用胶布封严 。经一昼夜 ， 可得汁液500ml左右 。取回用纱布过滤 ， 掺入甘油和消毒酒精各50ml ， 搅匀即成 。提取丝瓜水还有一种简单的方法：选取优质丝瓜1-2条 ， 绞取汁液 ， 混合酒精、蜂蜜 ， 涂于面部皮肤上 ， 待干后用清水抹净 。明代著名医学家李时珍认为 ， 丝瓜液有“通经络、行血脉” ， 用以洗面 ， “大去垢腻” 。现代科学研究证实 ， 丝瓜液中含有大量防止皮肤老化的维生素b1、沉淀黑色素以及能使皮肤洁白细腻的维生素c 。因此 ， 从中西医观点来看 ， 丝瓜是消除雀斑、黧黑斑、悦白皮肤和可去皱纹的不可多得的天然美容剂 。丝瓜 ， 主要供人们食用 ， 它肉质鲜嫩 ， 绿中透白 ， 营养丰富 ， 可以烹制出不少美味佳肴：丝瓜卷、丝瓜拌三丝、丝瓜炒肉片、丝瓜炒鸡腰、丝瓜烧豆腐、丝瓜汤等 ， 味道都纯正鲜美 ， 既是家常菜 ， 也可上宴席 ， 荤素皆宜 。湖南有一味“干贝烩丝瓜” ， 是将丝瓜刮去皮、去瓤 ， 洗净切成长条 ， 放油中略炸捞出；锅内留油少许烧热 ， 再投入丝瓜、调料 ， 煸炒几下 ， 接着下熟干贝 ， 加清水烩炒、勾芡 ， 撒上胡椒粉即成 。成菜色绿汤浓 ， 柔软鲜香 ， 很有特色 。另一受人欢迎的名菜：“锅塌丝瓜” ， 此菜黄绿相间 ， 清香咸鲜 ， 质地柔滑 ， 最宜老人食用 。其做法是：取鲜嫩丝瓜数条 ， 用小刀刮去外皮、洗净、切成5厘米长段 ， 置小盆内 ， 撒上精盐、味精、姜末 ， 拌腌入味；将面粉用水调成糊 ， 再把丝瓜投入面糊中拌匀；炒锅上火烧热 ， 放入适量油 ， 将丝瓜段投入锅中煎至金黄后出锅；锅中留少量底油 ， 烧热后 ， 下入姜末稍煸 ， 入料酒和少许开水、精盐 ， 随即下入煎好的丝瓜段 ， 用中火略


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