甘蔗是凉性还是热性？

2026-04-17

01凉性
甘蔗是凉性。甘蔗含糖量十分丰硕，原产于中国，属草本植物，是热带和亚热带糖料作物。甘蔗分紫皮甘蔗与青皮甘蔗两种，由于它有清热生津的功用，所以，古人称甘蔗汁为“天生复脉汤” 。甘蔗性寒，含糖量高，小儿多食影响食欲，少食即可。
甘蔗是凉性，性寒，含糖量高，小儿多食影响食欲，少食即可。甘蔗是一种一年生或多年生热带和亚热带草本植物，属C4作物。甘圆柱形茎直立、分蘖、丛生、有节，节上有芽；节间实心，外被有蜡粉，有紫、红或黄绿色等；叶子丛生，叶片有肥厚白色的中脉；大型圆锥花序顶生，小穗基部有银色长毛，长圆形或卵圆形颖果渺小。
【甘蔗是凉性还是热性？】
食疗作用
甘蔗味甘、性寒，归肺、胃经；具有清热解毒、生津止渴、和胃止呕、滋阴润燥等功用；主治口干舌燥，津液不足，小便不利，大便燥结，消化不良，反胃呕吐，呃逆，高热烦渴等。
合适人群
般人群均可食用，脾胃虚寒、胃腹寒疼者不宜食用。甘蔗是能清、能润，甘凉滋养的食疗佳品，古往今来被人们广为称道，就连那些高傲儒雅的文人墨客们对其也情有独钟。唐代诗人王维在《樱桃诗》中写道：“饮食不须愁内热，大官还有蔗浆寒。”而大医学家李时珍对甘蔗则别有一番看法，他说：“凡蔗榕浆饮固佳，又不若咀嚼之味永也”，将食用甘蔗的奥妙之外表述得淋漓尽致。
甘蔗来源
甘蔗原产地可能是新几内亚或印度，后来流传到南洋群岛。大约在周朝周宣王时传入中国南方。先秦时期的“柘”就是甘蔗，到了汉代才涌现“蔗”字，“柘”和“蔗”的读音可能来自梵文sakara 。10到13世纪（宋代），江南各省广泛种植甘蔗；中南半岛和南洋各地如真腊、占城、三佛齐、苏吉丹也广泛种甘蔗制糖。
李时珍说：蔗，是脾之果。蔗浆甘寒，能泻火热。如煎炼成糖，则甘温而助湿热。自古以来就知道蔗浆消渴解酒。前人只知酒与蔗共食可生痰，难道不知它还有解酒除热之功用吗？又说沙糖能解酒醉，殊不知即已经煎炼，便能助酒为热，与生甘蔗浆的天性完整相反了。据晃氏《客话》讲：甘草遇火则热，麻油遇火则冷，甘蔗煎糖则热，煮水成汤则冷。

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