头伏饺子二伏面二伏为何要吃面？头伏饺子二伏面是哪里的风气 _小知识

头伏饺子二伏面是哪里的风气（头伏饺子二伏面二伏为何要吃面？）
明天起，将进入漫长的20天之久的二伏（中伏）， “伏” ，是指“藏伏” ，也就是“避暑”的意思。过去生涯清贫清苦，没有电扇空调，人们渡过伏天的方法，就是尽可能地减少外出以避暑气；当然了，必定少不了美食的相伴。“头伏饺子二伏面” ，吃完了头伏的饺子，二伏便开端吃面。经过美食家们的研讨，面食种类被搞出来上百种名堂，面不仅有凉热干汤之分，还有汤面、炒面、捞面、焖面等各种不同吃法，而面条的形状、面的韧性以及浇卤的不同，又让做出来的面有了N种叫法。

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在中国黄河流域的喇家遗址，考古学家发明了距今4000年的面条，可谓是历史悠长。面条的叫法在东汉称为“煮饼” ，魏晋名为“汤饼” ，南北朝叫“水引” ，唐朝的“冷淘”是指凉面或者过水面。在2013年首届中国面条文化节上评选出了“中国十大面条” ，最终入选的有：兰州牛肉面、武汉热干面、北京炸酱面、山西刀削面、四川担担面、吉林延吉冷面、河南烩面、杭州片儿川、昆山奥灶面和镇江锅盖面。这个成果曾让不少网友争议颇多，对陕西的臊子面、重庆小面等有众多食客的面没有上榜表现不服。愿望在下届的面条文化节上，主办方能就面条的文化性、地区性、风味性和品牌度等方面审核后给出更全面的评选，不止十佳、多一些让食客叫好的面条入榜，大力推广面条的文化与流传。

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持续回到二伏的话题，二伏为啥吃面?
一、二伏吃面的原因?1：辟恶
二伏吃面的习俗早在三国时代就已经存在了。《魏氏春秋》上有记录说：在“伏日食汤饼，取巾拭汗，面色皎然” 。这里所指的汤饼就是指汤面、面条，最早的面食分为蒸饼和汤饼，后来蒸饼逐渐演化成今天的馒头、饼等面食，而汤饼经过人们的不断加工变得更为渺小成为了面条。
古人在热天里吃热面是由于“恶五月”的高温、多雨、以及五毒（蛇、蝎、蜈蚣、壁虎和蟾蜍）对人们生涯的侵扰，很容易让人产生中暑、肠胃不适等症状；在生涯条件和医疗条件都比拟差的环境下，这些病症有时会威逼到性命。而六月与五月沾边，所以六月里的伏天，有“伏日食汤饼，可以辟恶的说法” ，因此，古人会用养分丰硕的新小麦磨成面粉煮一碗热乎乎的汤面吃，出一身大汗，通过发热来“去恶”、驱走病症。

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2：弥补养分
二伏天，人体新陈代谢加速，身材大批出汗，会让体内丧失不少蛋白质、氨基酸，还会丧失大批的B族维生素和钾、钠等矿物资，所以须要及时弥补能量。而和大米相比，吃面更有利于弥补养分，也更利于接收，因为夏粮新收的麦子中养分丰硕：不仅蛋白质含量高，而且B族维生素和多种矿物资也比大米约高出一倍，吃了不仅美味可口，还养分丰硕、有饱腹感，更能弥补人体失掉的养分元素和能量。

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3：祛湿防暑
在江苏等地域，伏天讲求吃羊肉，再伴以喝烧酒，食后全身大汗淋漓，用羊肉的热带走体内的寒，可谓是以毒攻毒，对人体的健康很有益。而二伏吃面，有着相似的作用，一碗热气腾腾的面条，吃完已经浑身是汗了，再喝上一碗浓浓的面汤，大批发汗赞助消除体内的潮气和暑气， “以热制热” 。所以，二伏吃面是必须的~