青椒土豆片怎么炒好吃又简单,炒青椒土豆片的做法- _生活百科

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如何做好一道土豆片炒青椒，用什么方法做出来才好吃，其实做菜不难，只要你用心去感受食材之间的搭配，那么你就能做出美食，接下来我就告诉大家一些简单的步骤和方法，就能做出这道土豆片炒青椒。
第一，选择食材，如果你想做好一道菜，那么你选用的材料必须要新鲜，这是做菜人最基本的知识，新鲜的食材才能体现出菜品的质量，厨艺再高也怕菜刀。

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第二，食材改刀，最好是选用青红两种辣椒，成菜美观，土豆选黄壤的因为口感会更好，切成大小均匀形状，可以是方块，也可以是菱形，千万不要薄厚不一，会导致受热不均从而致使口感不佳。

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【青椒土豆片怎么炒好吃又简单,炒青椒土豆片的做法-】第三，土豆焯水，锅里水烧开后下入土豆片，一分钟后捞出控水，不要小看这一步，很多人做不好土豆片炒青椒问题有可能就出在这一环节，土豆焯水后在炒制过程中会更容易入味，上色更洪亮，在制作美食的同时，不要总是老一套，食物是有灵魂，需要你去摸索和创新。

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第四，锅中烧油，放入葱姜蒜末爆香，在放入郫县豆瓣酱，豆瓣酱放之前先用菜刀把豆瓣酱剁碎，这样更细腻颜色会更好看更入味儿一些，倒入土豆片翻炒一分钟，然后加入生抽和辣椒块一起翻炒均匀，加入一小半杯水盖上盖子闷一分钟，最后加入味精，白糖提鲜，鸡精调味即可，出锅装盘，以上就是我个人对土豆片炒青椒的做法，希望大家喜欢和采纳。