酸菜炒大肠的家常做法,酸菜肥肠的做法大全-
我是乡里老郭，这个问题我来回答
溜肥肠是很多人都喜欢运动的菜，每个人做法都不一样 。我今天来给大家分享一下传统做法，调味料只用酱油醋和盐 。口味是相当不错 。欢迎大家一起探讨这道溜肥肠
首先准备大肠头，配料洋葱，青辣椒红米椒，葱，姜
调味料盐6克，酱油3克，醋3克
1.首先把大肠头切成象眼块，用开水泡上
2.然后准备辅料切好备用
【酸菜炒大肠的家常做法,酸菜肥肠的做法大全-】3.把泡好的肥肠控干水分，用少许酱油，少许淀粉抓匀备用
4.准备多一点油，油温烧高，把大肠下锅放油，爆熟捞出备用
5.另起锅放油，下葱姜爆香，下去洋葱，加入醋酱油，后放入爆熟的大肠翻炒放盐出锅
我是个老厨师，过去调料没有现在这么丰富，炒菜不放糖，没有生抽和耗油 。菜的质量全靠火候，和对食材本身掌握，放调味料时间合适，发挥出最大的香味 。所以我做的菜基本就是油盐，酱油和醋，味精一般也很少用，针对个别的汤类提鲜会放一点，现在人的生活水平越来越好，各种调味料和添加剂也越来越多，老年人各种慢性病的发病率越来越高，越来越年轻化 。追肥开始注意养生，少油少盐 。少吃食品添加剂 。有想学传统菜做法 。可以关注我 。虽然都是每日的家常菜，看一下我的做法和你一样吗 。成年人每日不超6克油 。不超25克 。你都超标了没有？用最简单的调料做出最美味的饭菜 。
文章插图
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吃过酸萝卜炒大肠，不知道喜欢吗 。分享下做法 。
酸萝卜：50克
盐：适量（个人口味）
糖：适量
生抽：2勺
姜片：4片
大料：2克
肥肠：500克
料酒：两勺
干辣椒：2个
1、料酒加姜片煮干净的肥肠30分钟 。
2、捞出肥肠切段 。
3、锅内加油，小火将干辣椒和葱花姜片炒香，放肥肠翻炒加一点糖和生抽，肥肠上色后加适量盐，放酸萝卜进去翻炒两分钟出锅 。
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