食用油直接放盐,油里可以直接放盐吗-
我都不好意思说，我给自己和宝宝做的饭菜，基本不放油，或者说放很少量的油 。而且我觉得，除了油炸食品，我做其它任何饭菜，都可以不放食用油，做出来的食物同样光彩照人 。
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没放油的“鱼香肉丝”，因为里面有肉了呀很多人问我，炒菜不放油怎么炒呀？没有油的菜，怎么吃得下呀？我小时候，家里在盖了新房后，全家吃了一年的水煮菜，没有一滴油，没有一片肉，主食只有玉米碴，蔬菜嘛，菜地里有啥吃饭，我现在都还记得那个夏天，水煮黄瓜的味道，妈妈手非常巧，很会做美食，水煮黄瓜里只有豆瓣酱，可是留在我记忆里的，仍然是人间美味呀 。
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没放油的馅饼，因为这餐有芝麻、鸡蛋、核桃、酸奶不能否认，像我小时候那一年没有油水的饮食，肯定是营养不良的，虽然我们身体需要的脂肪不多，但不能是一点都没有啊 。但是，炒菜做饭，确实是可以不用每个饭菜里都放油的，因为我们身体吸收营养素的地方，是小肠，不是嘴巴 。现在我们一餐要炒好几个菜，这个食物里放了油，那个食物里就不要放了；就算这餐的每个食物都不放油，只要您吃了富含脂肪的花生、核桃、瓜子……那营养可比食用油要好一百倍呀 。
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不放油，是因为这餐有豆腐、鸡蛋在13年前，我的饮食和很多人是一样的，一个菜里没有油都吃不下去 。生了娃后，要减掉怀孕长出来的60斤肉，真是用尽了手段，饮食减油，是必然的，一年少一点，就变成如今的水煮了 。我自己的饭菜，一滴油都不会放，但我喜欢吃花生，一天四五十克生花生米是要吃的，我马上就要43岁了，体重47kg，身体状态从未有过的好呀 。宝宝的菜里，也只是滴几滴油，但她天天早餐要吃两个生核桃，早晚各一个鸡蛋，还有酸奶、60克肉，摄入的脂肪，是只多不少的 。
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不放油，是因为这餐有牛肉饭菜放油，除了增香，还有锁住水分的作用，其实，锁住食物水分最好的方法，是【勾芡】！勾了芡的食物，不用放油，看起来照样水水嫩嫩，让人垂涎哈 。
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这些菜都没放油，是因为这餐里一定有富含脂肪的食材
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中国美食，博大精深，八大菜系可以说是各领风骚，不用放油的美食有很多，下面我就跟大家分享几道不放一滴油照样很可口的美食 。
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【清水丸子】
1:去皮五花肉1000克，鸡胸肉200克，姜25克，葱25克，五花肉，鸡胸肉入绞肉机绞馅待用，葱姜切末待用 。
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2:绞好的肉馅放入盆中，加盐20克，鸡精20克，味精10克，鸡蛋5个，加入葱姜末，顺时针搅打上劲，这时放入淀粉30克，继续搅打至完全上劲，取一点放入水中，能直接飘起，就代表已经上劲了 。
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3:锅中加水3000克，烧开离火，左手抓起肉馅少许，大拇指，食指在上，下面三根手指，做向上挤压动作，一个丸子就出来了
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4:按照以上手法把剩下的肉馅汆成丸子，待所有丸子飘起，开大火烧开，调入盐5克，鸡精5克，香菜末5克，小青菜两颗 。即可出锅享用了 。
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【桂花山药】
1:铁杆山药500克洗净去皮切成五公分的长段，入盘中摆放整齐，加白糖50克，入蒸锅蒸30分钟取出待用 。
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2:蒸制山药的汁水倒入锅中，加桂花酱20克，水淀粉10克，小火熬制浓稠，淋明油少许，浇在山药上即可 。
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3:这道菜不仅仅局限于用铁杆山药，普通山药也行 。只是口感不如铁杆山药软糯，另外在给山药去皮时，最好带上手套，防止过敏 。
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