白切鸡的简单做法步骤,白切鸡的做法大全家常做法- _生活百科

在广东有一句话叫“无鸡不成宴” ，鸡已成了日常餐桌上的一道菜了。上至五星级酒店下至风味大排档，鸡都被广东人做得出神入化了。广东菜式里的鸡做法我来数一下：白切鸡、水晶鸡、客家木桶鸡、咸香鸡、脆皮鸡、手撕鸡、豉油鸡、吊烧鸡，从化乞丐鸡，还有吃早茶里的糯米鸡。要是再数下去都要满屏是一地鸡毛了。
鸡有多少种做法？这个其实最近我也在挑战自己，考下自己的厨艺，出了道题给自己【挑战50种鸡的做法】。这算是为难自己吗？
今天给大家介绍我做的一道家庭版的土豆黄焖鸡，是我挑战菜式里的第五种。黄焖鸡是外卖第一名，我就特别想动手做一下，看看是什么味道的，以下是我的材料准备和过程，大家可以参考一下。

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材料：清远鸡1只，土豆2个，青辣椒4个，干香菇10个，姜10片，蒜5个，八角2个，桂皮些许，干辣椒3个、花椒20粒、白糖3茶匙，料酒3茶匙

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做法：
1、鸡洗干净过热水去掉血水
2、土豆去皮切块
3、香菇提前10分钟泡发去蒂切块
4、青辣椒切长条
5、热锅下油放入白糖炒糖色，糖溶化后将鸡倒下翻炒
6、鸡炒至金黄色加入料酒翻炒1分钟，再加入八角，姜，蒜，干辣椒、花椒继续翻炒2分钟，炒出香味
7、加入土豆翻炒一下，再加入一大碗水要没过食材，加入适量的盐，蚝油，酱油搅均匀
8、加入香菇盖上盖子小火焖15分钟
9、将青辣椒倒入翻炒几下就完成了