酱油鸭头的做法,正宗酱鸭头的做法-
哈喽 , 我是油锅盖儿 , 今天给大家介绍的美食是酱鸭头 。很多人都喜欢吃“鸭货” , 比如鸭脖、鸭爪、鸭头等 , 但是这些东西我们常常在外面买 , 很少自己去做 。其实制作这些“鸭货”并不复杂 , 今天小编就来教大家怎么制作酱香浓郁的酱鸭头 。
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酱鸭头的准备用料:准备10个左右的新鲜鸭头 , 鸭头数量主要取决于个人 。再准备一包干锅香酱 , 还有洋葱、大蒜、姜、香葱、辣椒、麻椒等调味料 , 这些调料可以帮助鸭头更加入味 。
酱鸭头的制作步骤:1、准备好新鲜的鸭头 , 并将用刀切成两半 , 这样可以让鸭头吃起来更有滋味 。
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2、将新鲜的洋葱切成丝状 , 放到一旁等待取用 。
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3、将生姜切丝 , 生姜可以去除腥味 。
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【酱油鸭头的做法,正宗酱鸭头的做法-】4、将大蒜切成片状 。
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5、将香葱切成丝状 。
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6、准备好辣椒和麻椒 , 这两种调味料可以使鸭头味道辛辣有味 。
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7、在锅中倒入少许食用油 , 等油烧热以后 , 再倒入麻椒和辣椒 , 开小火炒出香味 。
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8、翻炒一段时间后 , 再倒入之前切好的洋葱丝、姜丝、蒜片、香葱丝 , 进行焙香 。
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9、倒入鸭头和干锅香酱 , 翻炒片刻后 , 倒入少量的水 , 再翻炒几分钟 , 盖上锅盖焖煮 。
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10、焖煮完成后 , 放到一旁凉透 , 就可以尽情享用了 。
好了 , 关于酱鸭头的做法先介绍到这里 , 如果小伙伴们有不同做法 , 欢迎评论区留言哦!(本文图片来自于网络 , 如有侵权 , 请告知小编删除)
很高兴回答你的问题 。
酱鸭头美味十足、酱香浓郁、有滋有味 , 很有啃头 , 大人小孩普遍都爱吃 , 学会了可以自己下厨来做 。
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其主要做法如下:
准备食材:鸭头、盐、姜、葱、八角、花椒、桂皮、干辣椒、料酒、生抽、老抽、茴香籽、冰糖、甜面酱、砂仁、陈皮 。
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首先把鸭头一个一个先干净 , 然后在锅中加水放入鸭头、姜片、料酒焯水5分钟 , 并将焯好水的鸭头后捞出备用 。
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另起锅 , 热锅凉油(略多) , 煸香葱、姜、蒜及花椒、干辣椒等香料 。暴香后加适量温水(没过鸭头即可) , 放入八角、桂皮、茴香籽、冰糖、甜面酱、砂仁、陈皮 , 中小火煮30分钟 。然后放入鸭头 , 加料酒、生抽、老抽、盐煮15分钟关火 。放冰箱内浸泡一夜 , 使其更加入味 。
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第二天将鸭头捞出对半切开将盘 , 再把酱汁均匀的淋在鸭头上即可食用 。
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