鱼香菜的特点是色泽红亮，味酸辣甜咸、葱姜蒜味突出，且鲜香可口，而要做出好吃鱼香菜需要有一定的技巧：1、调料：准备郫县豆瓣酱、泡辣椒、葱、姜、蒜、料酒、醋、白糖、酱油等调料和生粉水，其中葱、蒜、姜份量要大，如果主料为200克，葱、姜、蒜共需50克，比例为3：2：2；泡辣椒与郫县豆瓣酱的比例则为1：3 。
【鱼香菜的做法】2、下料的顺序：底油要足，先把上了浆的肉丝下锅滑熟，捞出待用；投入泡辣椒、豆瓣酱炒出红色，放入葱姜蒜炒香，再倒入肉丝及其它配料煸炒；最后倒入用酱油、绍酒、白糖、醋和生粉水兑好的调味汁翻炒，炒制芡汁裹住主料后，便可出锅 。
3、操作技巧：肉丝要切得大小均匀，调味汁要提前勾兑好，按投料先后，翻炒的动作要快 。
除猪肉做主料外，其他蔬菜和肉类都可以按此方法烹调，如鱼香茄子、鱼香油菜苔、鱼香大虾、鱼香鸡丁等 。
推荐阅读
-
澄澈的眼|自学一个月跳槽计算机视觉，其实入门很简单，网友：Java岗
-
国际丨日本一火锅店爆炸：整栋楼炸得只剩钢筋 民众以为发生地震
-
-
机智猫 煲剧4小时”手机来了！，最便宜的“充电5分钟
-
人民威评 特朗普为何执意封杀“海外版抖音”TikTok？
-
郑智|艾克森够拼，朴志洙小胡子骚劲十足，郑智真的老了，韦世豪不见了
-
DeepTech深科技亚马逊首推会飞的监控摄像头，艳冠整场硬件发布会
-
-
看实事▲2020年中国3大巨变，“中国地位”让人叹服，美国专家预测
-
赣榆区公安局|网传“江苏一家四口同日死亡，警方被指拒开死亡证明”，官方回应
-
-
黑小二开讲|路过阿姨脱衣帮忙解围，暖心又窝心，12岁女孩路上突遇“初潮”
-
#亲戚#做人的叹息：落魄时，要“躲”着这三个人，写完心酸了
-
-
-
瓷砖地板清洁片对人的身体有没有伤害 地板清洁片对地板有伤害吗
-
-
兰花浇水的正确方法和注意事项视频 兰花浇水的正确方法和注意事项
-
-
