年夜饭菜谱大全家常菜鱼,年夜饭海鲜- _生活百科

关于海鲜可能住海边，经常吃海鲜的人更有发言权。我们家吃的最多就鱼虾。
今年过年打算做以下几道菜
（1）豆瓣酱烧带鱼
这道菜是家里老人爱做的一道菜。也是拿手菜，全家人都很喜欢。所以过年的时候也会做。
做法：先将带鱼清洗干净，用料酒、盐、姜腌制30分钟左右。
腌好的带鱼煎至两面金黄，盛出来备用。
另外起锅烧油葱姜蒜、花椒、大料爆香，加入豆瓣酱、酱油、清水、喜吃甜的还可以加点儿糖。（家里老人独特的配方还放了啤酒）。下入煎好的带鱼，大火烧开，转小火炖15分钟左右，加少许白醋，稍炖出锅。

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（2）清蒸鲈鱼或是用鲳鱼做个孔雀开屏鱼
清蒸的方法很适合小孩子吃，没有浓油赤酱相对比较健康。而且海鱼一般没什么刺，味道也很鲜美，清蒸的方法能最大的发挥鱼本身的鲜味。做法也很相对比较快手简单。

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将鱼洗净，用盐、姜、料酒腌制半小时左右。切成自己喜欢的形状摆盘，撒上葱姜丝上锅蒸熟。再直接淋上自己喜欢的调料汁，再放上些适合家里人吃的调料用滚油烹一下即可。
（3）清蒸大虾或是茄汁大虾
这两种做法也属于老少皆宜类型的。清蒸最常做，简单又健康。将虾处理干净，加入调料摆盘直接上锅蒸十分钟左右出锅。稍做装点，蘸酱吃即可。

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以上就是我年夜饭的海鲜菜谱。一对比别人家的澳龙啊，大螃蟹啥的可能会被秒成渣渣。但这是实实在在的百姓菜谱！
现在人们的生活越来越好，吃的也是越来越讲究，各式各样的海鲜逐渐走上人们的餐桌。我们家的年夜饭也准备了海鲜大餐，妈妈会买一些小龙虾，蛤蜊，还有鱿鱼，做制红烧小龙虾，辣炒蛤蜊，干锅鱿鱼。
红烧小龙虾【年夜饭菜谱大全家常菜鱼,年夜饭海鲜-】红烧小龙虾是江苏的特色传统名菜。色泽红润，肉质鲜美，营养丰富。虾肉含有镁、锌、碘等微量元素，可以减少血液中的胆固醇，防止动脉硬化，有利于预防高血压以及心肌梗塞。