猪肉炖小白菜的做法大全家常菜,猪肉炖白菜怎么做好吃又简单-
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要说白菜炖猪肉 ， 简直是美味啊 ， 有荤有素 ， 还非常的营养 ， 数得上是冬季里最家常的菜了吧！大白菜作为北方冬日里餐桌上的主角 ， 在以前物质条件没有这么好的时候 ， 有些家庭甚至一冬都依靠大白菜来补充维生素了 ， 中医还认为白菜性甘平 ， 有清热除烦、解渴利尿、通利肠胃的功效 。如果再搭配上一些肥瘦相当的猪肉 ， 最好再加点粉条 ， 相当于连主食都有了呢！连菜带汤吃上两碗 ， 别提有多满足了！其实这种家常菜的做法也是非常简单的 。
准备的材料有：猪肉 ， 白菜 ， 粉条（可以自由选择 ， 不过建议还是加一些 ， 吸足了肉汤的粉条真是很好吃呢 。）姜葱蒜 ， 干辣椒 ， 生抽 ， 老抽和盐 。
做法如下：
1.猪肉切成合适大小的块状 ， 白菜也切块 ， 菜帮和菜叶分开 ， 因为菜帮比菜叶也难熟一些 ， 所以分开炖会熟的比较均匀 。
2.锅里倒油 ， 加入葱姜蒜和辣椒炒出香味 ， 再加入猪肉炒到断生 。
3.放白菜帮 ， 翻炒均匀 ， 菜帮炒软之后 ， 放入开水炖一炖 ， 20分钟左右即可 。
4.再加入泡软的粉条 ， 继续炖 。
5.最后加入老抽上色 ， 加生抽和食盐调味 ， 再放白菜叶继续炖5分钟 ， 稍微收一下汁就可以出锅了 。
小贴士：
1.新鲜白菜本身受热后会出水 ， 所以炖制时水不要加太多 。
2.粉条泡发不易过久 ， 在炖制时粉条也会充分吸收汤汁 。
文章插图
小白菜炖猪肉丸可以的 ， 其做法如下 准备食材 猪肉馅 小白菜 葱姜 花椒面 鸡蛋 鸡精 老醋 制作方法 猪肉馅加葱姜末 盐 花椒面 鸡蛋顺一个方向搅拌上劲 用手捏出小丸子 放入盘中备用 小白菜洗干净不要切断 备用 锅中加热水 ， 水开后放入刚捏好的肉丸 待丸子全部漂在水面就算熟了 在把刚洗好的小白菜撒入锅中与丸子一块搅拌均匀撒入鸡精老醋香菜末适量 即可出锅！
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