什么是纯生啤酒？

2026-01-21

01一般的啤酒生产往往容易污染杂菌，影响啤酒品德。纯生啤酒通过严厉的进程掌握，实现了无菌酿造，杜绝了杂菌污染，保证了酵母的纯种发酵，使啤酒拥有最纯粹的口感和风味。
啤酒的酿造从最初的自然发酵到相对的纯种发酵，一直到现在的纯生啤酒生产，是一个逐步解脱野生酵母和细菌的污染，只靠纯造就的啤酒酵母发酵的进程。纯生啤酒的生产是树立在全部酿造、过滤、包装全进程对污染微生物严厉掌握的基本上，其特色体现在"纯"和"生"这两个字上。
一般的啤酒生产往往容易污染杂菌，影响啤酒品德。纯生啤酒通过严厉的进程掌握，实现了无菌酿造，杜绝了杂菌污染，保证了酵母的纯种发酵，使啤酒拥有最纯粹的口感和风味。
【什么是纯生啤酒？】发酵完经过滤的啤酒仍含有部分酵母，普通啤酒为避免灌装后酒液发酵变质，须对灌装后的酒进行巴氏杀菌处置。但啤酒在有氧的条件下进行热处置会丧失部分养分物资，并对新颖口感造成伤害，损坏原有的啤酒香味，发生不高兴的"老化味" 。
纯生啤酒的生产不经高温杀菌，采取无菌膜过滤技巧滤除酵母菌、杂菌，使啤酒避免了热损伤，坚持了原有的新颖口味。最后一道工序进行严厉的无菌灌装，避免了二次污染。

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