食材_金华火腿最简单的吃法窍门,金华火腿的做法 火腿原来还可以这样吃-
正常家庭的话一整根火腿不知要吃到猴年马月 ， 火腿用盐腌的时间一般超过一年 ， 所以连骨头里都吃进盐去了 ， 直接蒸着吃虽然特别香但还是齁咸 。
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完整的一条金华火腿分为：火爪、火踵（火蹄）、上方、中方和滴油 。
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下面介绍几个家常的做法：
当做辅料炒菜：当作提味的辅料用 ， 少一点很鲜 ， 放多了真心不好吃 。火腿无论炖、炒、煸等 ， 火腿色美味鲜且重 ， 切不可当成猪蹄一样这个来炖或当排骨一样整个来红烧 。
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烧菜：（滴油）滴油是发酵时处在最底部的部位 ， 盐分和油脂都集中于此 ， 味道比较咸 ， 油脂比较多 ， 适合与笋、豆腐等清淡吸味的食材共同烹饪
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蒸着吃：（上方）
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- 蒸比较保持原味 ， 火腿基本都是瘦肉也不是很油腻 ， 但是可以搭配萝卜呀笋呀之类的一起蒸 ， 减轻本身的咸味 。
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- 名菜《蜜汁火方》就是用火腿的上方肉煮好蒸熟 ， 淋上粘稠的蜂蜜汤汁 ， 咸甜适中 ， 鲜美醇香 ， 回味无穷 。
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- 我已经也尝鲜买过几片火腿 ， 用来蒸个笨鸡蛋 ， 简单 ， 美味 ， 什么调味都不用再放了 ， 堪称下饭神器 。
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炖菜：（中方）
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家常基本不适合做此部分 ， 中方是仅次于上方的火腿部分 ， 含骨头比较多 ， 一般会剔骨切片或者切成丝与其他高档炖煮 。
比如猴头菇、海参、蹄筋之类 ， 这类食材本身滋味不浓 ， 与火腿搭配倒是相得益彰 。
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烧汤喝：（火爪 ， 或者火踵）
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- 清淡消暑汤之一就是火腿冬瓜汤 。火腿已将所有的鲜和咸都奉献到汤里了 ， 冬瓜沉在汤里软绵绵咸滋滋的 ， 汤被瓷碗抱着透明清亮 ， 千万别加多 ， 薄薄几片就好 ， 当做盐和味精来用
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- 切几片火腿放入调好盐度度白菜汤里面瞬间家常菜就可以拉高好几个档次 。
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- 用火爪和新鲜猪蹄一同炖煮的金银蹄 ， 味道很美 。
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