原料：黑木耳50克，荸荠100克，精盐、味素、白糖、醋、淀粉、香油各适量 。制法：泡发木耳，荸荠去皮切片 。大勺放香油烧热，把木耳、荸荠一起下锅煸炒，加调料烧沸后用湿淀粉勾芡，出勺装盘 。水发木耳300克，荸荠50克，酱油30克，白糖20克，米醋15克，湿淀粉5克，鲜汤25毫升，熟花生油50克 。木耳用冷水浸发洗净，沥干水分用刀切片；荸荠洗净去皮，用刀拍碎 。炒锅上火，倒入花生油40克，烧至七成热，把木耳、荸荠同时下锅，煸炒片刻，加酱油、白糖、鲜汤，烧至沸后用湿淀粉勾芡，再加入米醋，淋上熟油10克，起锅装盘即成 。
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