让苦瓜不苦的两种做法 _小知识

工具/材质冰镇苦瓜：苦瓜1根、白芦笋100g、橄榄油100毫升、芥末子酱2汤匙、苹果醋150毫升、糖2茶匙、芥末酱适量、蜂蜜适量
苦瓜酿肉：苦瓜1根、五花肉肉糜300g、淀粉80g、香菇干50g、鸡蛋1颗、橄榄油150毫升、胡椒粉少许、盐少许
冰镇苦瓜

01首先处置苦瓜。最便利的办法就是用刨刀来刨片。
02刨好后直接放入冰水中冰镇，吃的时候可以搭配酱料来中和苦味。
03接下来制造一个芥末酱。先把白芦笋放入沸水中焯十几秒。
04掰成几段放入搅拌机中，参加芥末子酱、橄榄油、苹果醋、糖，再依据个人口味参加适量的芥末，搅打到充足混杂就可以了。
05将苦瓜从冰水中捞出沥干。
06淋上芥末酱，参加适量的蜂蜜，冰镇苦瓜就做好了。

苦瓜酿肉

01将一根苦瓜两头切掉，切成小段。
02掏去中心的瓜瓤，注意白色的部分要全体拿掉。
03接着做馅料。肉末中参加香菇、橄榄油、淀粉、鸡蛋、胡椒粉和盐，搅拌成泥状。
04然后将馅料填入苦瓜中。
05待蒸锅内的水烧开后放入蒸笼，大火蒸15-20分钟。
06苦瓜变色后就可以出锅了。

特殊提醒挑选苦瓜的时候，可以选择浅色彩的，会比拟鲜甜一些。另外要选择颗粒比拟丰满的。在处置苦瓜的进程中必定要把两头去掉，同时要把中间的白色部分去掉，因为中间部分是最苦的。
冰镇苦瓜这道菜还可以搭配更简略的一些酱料，比如说蜂蜜。苦瓜酿肉这道菜还可以做成酿香菇，酿冬瓜、酿豆腐。还有一种吃法，就是在蒸完之后再浇点芡汁，芡汁很简略，加些清淡一点的水淀粉，来电酱油、盐、醋、料酒就可以了。
【让苦瓜不苦的两种做法】