酸辣涮牛肚的做法大全,麻辣涮牛肚的做法-
谢谢邀答！我是美食博主：海燕的厨房，吃是正经事，也是生活里的快乐事，喜欢吃喝的人通常都比较简单，对生活有着迷一样的热情~我是其中之一！
带孩子去西安旅行的时候，除了满城的肉夹馍之外，记忆最深的就属涮牛肚了，街头的小吃，十分馋人，吃了一串还想再吃一串，连吃好几串还不过瘾，涮牛肚好吃，就在于独特的做法和独特的风味，和你们分享一下吧~
文章插图
用料：
主料：生牛肚（牛百叶）
配料：辣椒油，芝麻酱，白糖，豆腐乳，酱油，香油
做法：
1，先把生牛肚一张张的清洗干净，然后每逐张用刀片下来，备用
【酸辣涮牛肚的做法大全,麻辣涮牛肚的做法-】2.将每张片好的牛肚改刀，方便穿在竹签上，稍微大点也没事
3.竹签要清洗干净，然后穿上切好的牛肚片，依次全部穿完即可
4，另用干净的小碗，取一份芝麻酱，加入凉开水搅拌均匀，
5.然后加入豆腐乳、白糖、香油和酱油
6，用筷子或者勺子搅拌均匀就是涮牛肚的蘸料
7，再准备一碟辣椒油
8，用大骨熬一锅原味高汤待用
9.将穿好的牛肚串放入锅内涮
10.涮一两分钟即可
11.将牛肚串放入深口钵内，浇入涮锅的汤，即可食用
以上方法适合家庭自制涮牛肚，鲜美十足，喜欢辣的蘸料的口味可以偏重些，喜欢就收藏起来自己做做，很好吃哦！
我是美食博主：海燕的厨房，同时也是国家高级营养师，喜欢研究吃，更乐意给家人做各种营养美食，如果你对美食感兴趣，可以关注我的微公号：海燕的厨房，或者微博搜索：海燕的厨房，大量的私房美食和你分享，带你一起提升厨艺哦！
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材料
用量
牛肚适量
豆瓣酱3勺
干红辣椒8个
葱8片
姜5片
蒜5个
花椒10粒
大料一整个掰碎
糖3小勺
蚝油1小勺
干辣椒面少许
芝麻少许
油少许
水淀粉适量
鸡精少许
做法
1. 毛肚炒水过凉水备用 。葱切段，姜切片，蒜切沫，干红辣椒掰成小节备用 。
2. 可适量添加喜欢的配菜 。
4. 把做好的牛肚盛出，顶部放干辣椒面，芝麻，剩下的一半蒜沫 。热油浇上就完成啦～
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