炒油酥面的做法视频,炒面油酥怎么做-
谢谢邀约！油酥看你做饼子还是用在于烘培 ， 所以方法都是不一样的 ， 用途也不一样 。
下面分享一道开口酥的油酥做法 。在家自己学会了就不用买了外面开口酥吃 。
做这个开口酥呢 ， 仅仅是因为它高颜值[偷笑]哈哈 ， 美美哒 ， 萌萌哒[大笑]太惹人喜欢啦啦
迫不及待跟大家分享分享[害羞]
油皮材料
普通面粉200g 猪油或黄油70g 白砂糖35g
水80g
油酥材料 普通面粉140g 猪油或黄油70g
馅料材料 椰蓉100g 黄油50g 全蛋液40g
【炒油酥面的做法视频,炒面油酥怎么做-】奶粉30g 白砂糖65g
刷表面蛋液适量工具：三个盘子 刮刀 ， 擀面杖 ， 硅胶垫 。
口味：香酥
制作步骤：
油皮材料全部混合 ， 然后揉到光滑
然后包保鲜膜松弛20分钟 。
松弛过程中做内陷哈 ， 黄油隔水溶化 ， 然后晾到不烫手把所有材料混合
混合后是这样的哟
放进冰箱冷藏到硬即可
松弛好的油皮和油酥分成24份
取油皮压扁 。包上油酥 ， 像做月饼一样 ， 虎口往上推 ， 大家懂的[大笑]
包好了 ， 把收口向上 ， 擀成舌状哈
卷起来哈
卷好了 ， 我不会告诉你们这个方子超好 ， 不粘手又很柔软
把馅料拿出来 ， 然后分成24份
卷好的小小卷要松弛15到20分钟的样子 ， 分好馅料之后就差不多了
拿起卷卷 ， 用手指压一下中间 ， 然后两头互相挨着
压扁 ， 擀开 ， 看起来好美丽 ， 哈哈哈
放上馅料包起 ， 收口向下
包好了放上烤盘 ， 刷蛋液
蛋液干了之后再用刀 ， 要利一点的刀哦 ， 划十字型
预热185度10分钟 ， 入烤箱 ， 180度25分钟 。观察上色情况即可
大家好 ， 我是居家小红人 ， 很高兴认识你大家 ， 喜欢的话收藏 ， 可以再下方评论说说你自己想法和经验 ， 谢谢大家 ， 爱你们么么哒！
文章插图
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油酥的作法：
首先准备一份油酥 ， 一次性不要满出锅 。
炒油酥时 ， 记得要用热锅冷庙的方式来炒 ， 至略呈黄褐色即可 。
开始拌炒 ， 但是不要太久以免油酥会因过熟而产生糊化 ， 造成强烈的黏性 ， 因此结成团状而分不开 。
将油酥整团拿出来 ， 最好不要马上分开 ， 以免烫伤 。
油酥是面粉中和以食油 ， 烙熟后发稣的（食品） 。如：油酥饼 ， 起酥类制品所用面团的总称 。它分为层酥面团和混酥面团两大类 。
所谓起酥面团是指由水油面团（即水、油、面混揉而成的面团）和干油酥面团（即只用油脂和面粉揉制成的面团）构成
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