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红茶制法的发明地在哪里？

  • 01福建武夷
    世界红茶之源——“正山小种”红茶 ， 作为世界红茶的始祖 ， 迄今已有400多年的历史 ， 于明朝中后期 ， 出生于中国福建武夷山桐木 ， 由正山堂江氏先祖始创 。从正山小种到世界统饮名茶 ， 由桐木走到世界的每一个红茶之印迹 ， 都有着一段品不尽、道不完的红茶之韵！
    红茶制法的发明地在哪里？

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    红茶 ， 英文为Black tea 。红茶在加工进程中产生以茶多酚酶促氧化为中心的化学反响 ， 鲜叶成分变更较大 ， 茶多酚减少90%以上 ， 发生了茶黄素、茶红素等新成分和香气物资 ， 具有红茶、红汤、红叶、香甜味醇的特点 。红茶品种以祁门红茶最为有名 。
    红茶制法的发明地在哪里？

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    红茶属全发酵茶 ， 是以合适的茶树新牙叶为原料 ， 经萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等一系列工艺进程精制而成的茶 。萎凋是红茶初制的主要工艺 ， 红茶在初制时称为“乌茶” 。红茶因其干茶冲泡后的茶汤和叶底色呈红色而得名 。中国红茶品种重要有：日照红茶、祁红、昭平红、霍红、滇红、越红、泉城红、泉城绿、苏红、川红、英红、东江楚云仙红茶等 ， 2013年湖南东江楚云仙红茶喜获“中茶杯”特等奖 。
    红茶制法的发明地在哪里？

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    红茶的鼻祖在中国 ， 世界上最早的红茶由中国明朝时代福建武夷山茶区的茶农创造 ， 名为“正山小种” 。武夷山市桐木村江氏家族是生产正山小种红茶的茶叶世家 ， 至今已经有400多年的历史 。
    正山小种红茶于1610年流入欧洲 。1662年 ， 当葡萄牙凯瑟琳公主嫁给英皇查理二世时 ， 她的嫁妆里面有几箱中国的正山小种红茶 。从此 ， 红茶被带入英国宫廷 ， 喝红茶快速成为英国皇室生涯不可缺乏的一部分 。在早期的英国伦敦茶叶市场中 ， 也只有销售正山小种红茶 ， 并且价钱异常得昂贵 ， 唯有豪门富室方能饮用 ， 正山小种红茶成为英国上流社会不可缺乏的饮料 。英国人挚爱红茶 ， 渐渐地把饮用红茶演化成一种崇高华丽的红茶文化 ， 并把它推广到了全世界 。
    红茶制法的发明地在哪里？

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    【红茶制法的发明地在哪里？】1689年 ， 英国更在中国的福建省厦门市设置基地 ， 大批收购中国茶叶 。英国喝红茶比喝绿茶多 ， 且又发展出其奇特的红茶文化 ， 均与上述历史事件有关 。因为在厦门所收购的茶叶都是属于红茶类的半发酵茶——“武夷茶” ， 大批的武夷茶流入英国 ， 代替了原有的绿茶市场 ， 且很快成为西欧茶的主流 。武夷茶色黑 ， 故被称为“Black tea”（直译为黑茶） 。后来茶学家依据茶的制造办法和茶的特色对其进行分类 ， 武夷茶冲泡后红汤红叶 ， 按其性质属于“红茶类” 。但英国人的习用称呼“Black tea”却一直沿袭下来 ， 用以指代“红茶” 。


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