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炒鸡肉用不用开水焯,炒鸡肉需要焯水吗--

我们德州的扒鸡很有名了 ， 所以说鸡肉也是我们餐桌上的必备美食之一 ， 可小朋友最热忠吃汉堡、鸡排、炸鸡柳、炸鸡翅、烤鸡这些的确酥脆可口 ， 除了高热量、高脂肪以外就没啥营养了 。儿子就非常喜欢吃我做的炖鸡块 ， 里面加上土豆、香菇 ， 味美鲜嫩还非常有营养 ， 儿子常说妈你做的太好吃了 ， 如果卖相在好些 ， 可以拿出去卖了 ， 有的时候给他用鸡肉汆丸子 ， 这些做法呢 ， 都是比较有营养又健康的享饪方式了 。
一、下面为大家说说鸡肉的功效 ， 还有制作方法吧 。
1、春季正是孩子发育最快的时间 ， 如果每天吃40~75克的鸡肉 ， 它所含的营养物质具有抗氧化和一定的解毒作用 ， 能有效改善心脑功能、促进儿童生长和智力发育 。
2、我们现代都流行健身的风波 ， 运动能让人形体更加完美 ， 肌肉更加结实 ， 只要坚持一段时间 ， 你就会比同龄人显得更加年轻 ， 鸡肉中含有大量的蛋白质 ， 脂肪量也比较低 ， 深受健身爱好者的追捧 ， 是减脂增肌的良好伴侣 。但是要额外注意鸡翅膀的脂肪含量较高 ， 减肥人士最好不要进食这个部位 。
3、我们平时的饮食可能太过于油腻 ， 所以一些高血脂胆固醇高的患者可以选用鸡胸肉 ， 因为鸡胸肉含有丰富的维生素 ， 可以有效降低胆固醇 ， 每天吃40~50克鸡胸肉不容易发胖 。鸡肝中含有大量胆固醇 ， 每周吃两次为宜 ， 一次食用量不能超过25克 ， 鸡皮、鸡脖尽量不要摄入了 。
4、一般我们在坐月子时 ， 就能想到喝鸡汤了 ， 鸡汤里含有过多的脂肪 ， 其实营养物质多在鸡肉里面 ， 尽量多吃肉少喝汤 ， 每天吃75克~100克就可以了 ， 鸡肉里具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效 ， 对于缓解产后虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、产后乳少、消渴、水肿等症状都有一定的改善 。
二、香菇炖鸡肉的做法 。
原料：三黄鸡、土豆、香菇、白胡椒、蚝油、生抽、老抽、葱、姜、蒜、干辣椒、料酒、食盐 。
制作步骤
1、将鸡剁成小块儿 ， 洗干净 。
2、给鸡肉焯水时 ， 更应该用冷水 ， 在冷水时放入然后加热 ， 能有效的减少鸡肉中的营养流失 ， 另外就是鸡肉中的杂质和血水能排得很干净 ， 腥味也能很好的去除 。
3、把葱、姜、蒜、干辣椒切段备用 。
4、把焯好的肉沥干水分 ， 放上盐、料酒、姜、盐腌制半小时 。
5、热锅放油加入葱、姜、蒜、干辣椒炝锅 ， 加入鸡块翻炒 ， 在加入老抽、生抽、白胡椒、盐炒均匀 ， 在加入温水要高出鸡块一指 。
6、炖上二十五分钟 ， 滴点香醋 ， 撒上香菜 ， 即可装盘 。
鸡肉营养虽高 ， 但不要过量 ， 每次40~75克为好 ， 如果搭配上水果、蔬菜、豆类就是黄金搭配了 。

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炒鸡肉不用焯水 ， 简单易做又好吃推荐【滑鸡片】！【用料】:鸡胸脯肉150克 ， 青 ， 红菜椒各100克 。
【调料】:葱段10克 ， 鸡蛋清1个 ， 淀粉适量 ， 盐鸡精各少许 。
【做法】:【炒鸡肉用不用开水焯,炒鸡肉需要焯水吗--】一 ， 鸡胸脯肉切片 ， 拌上蛋清 ， 淀粉 ， 盐抓匀；青 ， 红菜椒洗净 ， 去蒂及子 ， 切3cm左右的方块儿 。
二 ， 炒锅放油烧热 ， 下鸡片炒至表面变白 。
三 ， 下入青 ， 红菜椒翻炒 ， 再下葱段 ， 放入盐 ， 鸡精 ， 炒软起锅装盘 。
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