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做法：1.把青圆椒上部的去掉 ， 挖去籽 ， 土豆去皮切大块 ， 生姜去皮切末 。2.土豆蒸熟剁成泥 ， 加入姜、葱、红椒 ， 调入精盐 ， 味精、白糖、淀粉搅拌均匀 ， 添入青辣椒内 待用 。3.锅内放油 ， 烧热 ， 放入青圆椒 ， 用小火煎熟 ， 铲起摆入碟内既成 。
【土豆青椒盒的做法】本菜特点：原汁原味 ， 绿椒清脆可口 土豆泥 。
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