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【蒜蓉科甲蒸扇贝】 用料：冬瓜1000克 ， 扇贝1000克 ， 蒜蓉适量 。
做法：将冬瓜去皮、去囊切成3cm厚的薄片；将扇贝去壳取肉洗净；切好的冬瓜片放在碟底 ， 扇贝肉放在冬瓜片上 ， 加上蒜蓉 ， 蒸10分钟即可 。
特色：清香鲜甜 ， 夏天可解暑 ， 增加食欲 。
大厨教路：“科甲” ， 即为冬瓜 ， 由于扇贝蒸得太熟肉会韧 ， 故建议先将冬瓜飞水焯稔后再蒸 ， 会更快熟透 。
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