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鲈鱼跟石斑鱼哪个好,石斑 鲈鱼哪个好吃-( 二 )

  • 大厨说 ， 在鱼入锅前 ， 淋上米酒和花生油 ， 可以进一步去腥增香 。蒸锅上汽入鱼盘 ， 蒸鱼要求火大、水足、汽足 。大鱼蒸10分钟 ， 小鱼蒸8分钟 。
  • 大厨说 ， 倒掉蒸鱼水 ， 倒淋上热得冒烟的花生油 ， 后在空隙倒入加热的蒸鱼豉油 ， 豉油不要淋在鱼身上 ， 并且一定要加热 ， 这样做是为了防止冷酱油降低了鱼的温度 。
  • 大厨版清蒸鱼口口生香的秘密在于 ， 鱼入锅前淋入广东米酒和花生油 ， 最后加热的油也选用花生油 。
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    清蒸都好吃 ， 一定要蒸完把汁先倒掉!
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