咸蛋黄炒玉米 原料：咸蛋黄、玉米粒 配料：淀粉、色拉油 做法：咸蛋黄蒸熟后搓散，沾淀粉后与玉米粒滚在一起，放入油锅翻炒 。（因咸蛋黄本身有味道，所以菜里不用加任何调料 。） 专家点评：蛋黄中含有大量卵磷脂，而卵磷脂占人体总体重的1%左右，但在大脑中却占到脑重量的30%，所以卵磷脂是构成神经组织的重要成分，与玉米胚芽中的亚油酸一道，都是非常重要的益智营养素 。所以这款美味建议孕妇及儿童多食用 。另外一个法子，差不多哦^_^ 原料：玉米粒一碗.调料：干生粉、食盐、咸蛋黄 做法： 1、玉米沥干水分，加少许干生粉，尽量让每粒玉米均匀的沾上生粉，多余的生粉倒出 2、锅内放油，油五成热后放入玉米粒，炸成金黄色捞出，控油 。3、锅内留底油，炸好的玉米粒加入咸蛋黄、盐翻炒即可 。注意：油温不宜过高，不然玉米粒会炸老 蛋黄玉米一法 主料：玉米粒300克 配料：熟咸鸭蛋黄3个，玉米淀粉100克，色拉油1000克（实耗80克左右），精盐少许 。做法： 1、玉米粒洗净，待用 2、将玉米淀粉放入盆中，再放入玉米粒，搅拌和匀待用 。注意，没加水哦 。熟咸鸭蛋黄用调羹压碎至碎末状待用 。3、炒锅置旺火上，放入色拉油，待油七成热时，放入玉米粒油炸 。约两分钟后，将玉米粒捞出，控油，盛盘 。再将炒锅洗净，放入色拉油30克，然后下咸蛋黄、玉米粒，翻炒和匀 。一分钟后，感觉玉米颗粒逐渐收干时，放适量精盐，再翻炒一下，起锅盛盘即可 。注意：这时候油温不要过高，因为玉米是已经炸过一次的了，以防炸得过干，玉米变老 。原料:甜玉米，咸蛋黄3个 。做法： 1.取3个咸蛋黄，加入少许料酒，上锅蒸10-15分钟，把蛋黄碾碎，备用 。2.炒锅中放少量油，倒入甜玉米翻炒，倒入咸蛋黄，加适量的盐调味 。原料：甜玉米粒1罐，咸鸭蛋黄2枚 。做法： 1，把甜玉米粒放在沸水里煮一下，让他们变热 。捞出来沥干水分（一定要充分沥干哦！） 2，把糯米粉均匀地滚在玉米粒上 。3，锅里放油，烧热（大概8成热），把玉米里放进去炸脆，然后捞出来，沥油 。4，锅里放一点底油，把两个咸蛋黄放进去，炒开，然后把玉米里放进去 。炒匀 。出锅 。蛋黄玉米二法： 原料：甜玉米粒1罐，咸鸭蛋黄2枚 。做法： 1，把甜玉米粒放在沸水里煮一下，让他们变热 。捞出来沥干水分（一定要充分沥干哦！） 2，把糯米粉均匀地滚在玉米粒上 。3，锅里放油，烧热（大概8成热），把玉米里放进去炸脆，然后捞出来，沥油 。4，锅里放一点底油，把两个咸蛋黄放进去，炒开，然后把玉米里放进去 。炒匀 。出锅 。咸蛋黄玉米粒 原料:咸蛋黄4粒、糯玉米粒250g 1.咸蛋黄切尽量小的粒,以便下锅炒的时候尽快溶成蛋黄糊 2.糯玉米粒过几遍水去一下附着的皮,放一边晾干水 3.中火热一下锅下油,之后下咸蛋黄粒,不用平铲,用那种有弧度的 边炒边压一下咸蛋黄粒,不到几分钟就能看到蛋黄糊糊了 :) 4.之后下玉米粒在3里面,加大火翻炒,加点点盐,出锅~ 5.香啊~~~ 觉得没比饭店里差那里 呵呵 6.如果希望是饭店那种效果的,估计玉米下锅的时候裹点湿粉什么会更好 不过我就不弄了,自己家吃,这样蛮好的,大家也做做,很不错的菜 嘿嘿 ^^ 咸蛋黄炒玉米粒 前几天电视里做了一道菜叫这个，我回家试了试，现在告诉大家，大家回家试试看吃不好吃 原料：甜玉米粒1罐，咸鸭蛋黄2枚 。做法： 1，把甜玉米粒放在沸水里煮一下，让他们变热 。捞出来沥干水分（一定要充分沥干哦！） 2，把糯米粉均匀地滚在玉米粒上 。3，锅里放油，烧热（大概8成热），把玉米粒放进去炸脆，然后捞出来，沥油 。4，锅里放一点底油，把两个咸蛋黄放进去，炒开，然后把玉米粒放进去 。炒匀 。出锅 。
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