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黑鱼的食疗作用

健康知识作用黑鱼食疗


黑鱼的食疗作用

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黑鱼入馐，多见于烹调报刊，但关于其食疗作用却鲜为人知 。其实，民间(特别是福建、广东)常用来治疗各种疾病，且烹调简单，功效卓越，有一定实用和推广价值 。
黑鱼之所以能治病，这与它的营养价值有关 。据分析：每loog黑鱼肉中含蛋白质19.8g，脂肪1.4g，还含有18种氨基酸，如组氨酸，3-甲基组氨酸等，还含有人体必需的钙、磷、铁及多种维生素(特别是维生素a含有330国际单位) 。适用于身体虚弱，低蛋白血症、脾胃气虚、营养不良，贫血之人食用，西广一带民间常视黑鱼为珍贵补品，用以催乳、补血 。
其实，黑鱼入药，由来已久，古藉中多有记载 。如《滇南本草》载：“大补血气，治妇人于血痨症，煅为末服之 。又煮茴香食，治下元虚损” 。《医林纂要》载：“补心养阴，澄清肾水，行水渗湿，解毒去热” 。中医认为，黑鱼性寒味甘，具有补脾利水，去瘀生新，清热等功效，主治水肿、湿痹、脚气、痔疮、疥癣等症 。
1、食疗
黑鱼冬瓜汤 。黑鱼1条(约500g)，去鳞、鳃及内脏、洗净，加等量冬瓜，同煮烂，加少量葱白、大蒜，不加盐 。熟后，吃鱼喝汤 。每日1次，连吃3-7日，治脚气浮肿、孕妇水肿、肾脏病及心脏病水肿，和营养障碍性水肿等 。
清蒸黑鱼豆 。黑鱼1条，去鳃及内脏，不去鳞 。将赤小豆和大蒜瓣填入鱼腹内，以填满为度，不加盐，蒸熟后可蘸少许糖醋，分数次食用，连服数日，治慢性肾炎或肾病综合症 。
黑鱼姜枣汤 。黑鱼1条(约500g)，生姜3片，红枣3枚 。黑鱼去鳞、鳃及内脏，洗净，加姜、枣同煮，每周服2-3次 。治肺结核久治不愈，身体虚弱 。
黑鱼当归汤 。黑鱼1条，去鳞、鳃及内脏、洗净，加当归15g，益母草30g，共炖至肉脱骨，去骨、药渣，加红糖适量 。治月经不调 。
2、民间验方
2.1 去湿利尿，消浮肿
①黑鱼1条，去鳞、鳃及内脏，洗净，同冬瓜、葱白煮汤服用 。(四川民方)
②黑鱼同冬瓜皮、冬瓜籽炖食 。(广东民方)
③或将茶叶加水煮沸，放入黑鱼煮食 。
④或赤豆2两(用高梁酒浸一夜)，大蒜头2两，填入鱼腹，隔水蒸2小时，不加盐，淡食，治各种浮肿(上海市武夷地区医院) 。
⑤或鱼腹纳入大蒜瓣、纸泥封固，炭上煅存性，研末，日服3次，每次2g，温水送服 。
2.2 肠痔下血：黑鱼1条，大蒜、白芨适量，煮汤服 。(四川民方)
2.3 预防麻疹：黑鱼2片，煎汤洗小儿周身 。(四川、东北民方)
2.4 耳痛、火气上升：黑鱼半斤、水豆腐1斤，咸橄榄4个，加水煮熟吃 。(广西民方)
2.5 口眼歪斜：黑鱼头1个，天南星1钱，天麻1钱，草乌1钱 。将鱼头捣烂，加入上述各药，共捣之 。用时糊在腮部，左歪右涂，右歪左涂 。(东北民方)
2.6 抽搐麻木：鱼头骨5分，焙干、苍术5钱，胡椒3分，木耳5钱，共为细末，每服2钱，酒送下 。(东北民方)
2.7 砂眼、鱼胆汁加冰片少许，点眼 。(东北民方)
2.8 促伤口愈合：黑鱼1-1.5斤，煮食，有收敛生肌之效 。外科手术后食之能加速伤口愈合 。(广东、福建民方)
2.9 腰酸背痛：黑鱼整条、摔死，去鳞、鳃，不去内脏，与葛菜或西洋菜、豆腐、蜜枣一起煮熟，饮服，吃时去内脏 。(广东民方)
2.10 关节炎：活鱼1条，用黄酒灌醉，炖食 。
2.11 肾炎：黑鱼1条，去鳞、鳃及内脏，洗净，加红糖炖食 。
2.12 胸闷、胀气：黑鱼1条，焙干，研末，睡前以黄酒送服10-15g 。
2.13 风疮、顽癣、疥癞年年不逾：黑鱼1条，去鳞、鳃及内脏，洗净，腹内填入苍耳子叶15g，并以苍耳子垫入锅内，鱼放上面，文火煨熟，淡食 。
2.14 急、慢性肾炎引起的水肿：黑鱼肉100-150g，和冬瓜(连皮)500g，赤小豆60g，葱头5个，共炖汤服，不加盐 。
2.15 小便不利：黑鱼250g，去鳞、鳃及内脏，洗净，加蜂蜜5g，肉苁蓉3g，煮汤服，连服3-5剂 。
2.16 产后乳少：黑鱼1条，去鳞、鳃及内脏，洗净，将洗净，捣烂的蚯蚓肉泥10g堆入鱼腹，隔水蒸熟 。
【黑鱼的食疗作用】2.17 月经不行，积久成痨：黑鱼头5个，烘干研末，每日2次，每次15g，酒冲服 。


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