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原料：圆茄、鸡蛋调料：面粉、淀粉、红辣椒、糖、鸡精、色拉油、橄榄油、鱼露做法： 1、茄子去皮，切1公分宽6公分长的条状 2、均匀裹上一层面粉 3、鸡蛋打散，倒入面粉成糊状，再将茄条均匀沾上 4、六成热油锅放入茄条，炸至浮起，沥油 5、全部炸好后再入锅复炸一遍，沥油装盘 6、倒入橄榄油，放入辣椒过油，捞起，加糖、鱼露和鸡精调味，适量水淀粉勾芡淋上茄条tips: 1、鱼露有咸味，可不放盐 2、趁热食用【酥炸茄条的做法】 3、酱汁可更换其它口味
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