三文鱼可以滋润皮肤 。
在“2007深海美容食品研讨会”上，北京大学第一医院皮肤科副主任医师颜屋指出，只能从饮食中摄取的-3不饱和脂肪酸，在滋润皮肤、预防和消除皱纹方面起着关键作用 。
-3不饱和脂肪酸是皮肤屏障的组成成分，可以帮助皮肤锁住水分，达到保湿的效果 。此外，它还具有很强的抗氧化作用，能有效防止皮肤老化和皱纹 。研究证实，来自大西洋的挪威三文鱼是所有鱼类中-3不饱和脂肪酸含量最高的鱼类 。
除了omega-3不饱和脂肪酸，三文鱼中还有另一种强大的抗氧化成分——虾青素，三文鱼的橙红色就是由此而来 。
虾青素的抗氧化能力是普通维生素E的550~1000倍，能有效对抗自由基，延缓皮肤衰老，保护皮肤免受紫外线伤害 。
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“但是对于这种健康‘美好’的食物，很多人还是不能很好的接受，尤其是老年人 。他们认为三文鱼是年轻人的时尚食品，担心生吃对老年人的胃不好 。”
颜屋遗憾地说 。她建议国人餐桌上多吃深海鱼，最好每周三次，尤其是三文鱼，对各个年龄段的人身体健康都有好处，促进孩子大脑和眼睛的发育，控制体重，美化皮肤，强化心脑血管系统 。
如果不习惯吃生三文鱼，煎炸、煲汤或清蒸同样美味鲜嫩 。三文鱼要煮到熟，外面熟了，但里面保持橙红色，味道最好 。因为三文鱼的维生素E含量不是很丰富 。
【三文鱼吃了滋养皮肤】因此，如果想加强其美容效果，最好与富含维生素E的食物一起烹调，如坚果、绿叶蔬菜、谷类等 。
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