红烧嘎牙鱼的做法
操作办法 01 将嘎牙鱼处置好
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02 将鱼改刀好
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03 预备生姜丝、葱丝、八角香叶粉、两个个鸡蛋、适量淀粉
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04 将鱼放入碗里，参加食用盐、料酒、鸡蛋清、适量淀粉腌制十分钟
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05 锅里参加适量食用油，热油，热好后凉至八成热，放入腌制好的鱼，煎至两面金黄
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06 把鱼煎好捞出来，锅里留少量的油，参加适量姜片、青椒粒（喜辣可以加小米辣）、酱油、辣椒酱、八角香叶粉、适量鸡精味精炒香，放入适量的水烧开
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07 将煎好的鱼放入锅里，将酱汁均匀浇在鱼上，盖上盖子闷五分钟
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08 大火收汁，收到酱汁浓稠即可
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09 【红烧嘎牙鱼的做法】将鱼捞出放入盘子中，将酱汁浇在鱼上，放上葱丝或者香菜即可
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