俗话说：“冬吃萝卜夏吃姜 ， 不劳大夫开药方 。”生姜不仅是调味品 ， 还是养生保健的好食品 。河北医大三院营养膳食部营养医师雷敏介绍 ， 生姜虽不像其他蔬菜那样含有较多的维生素和矿物质 ， 但其钾和铁含量很高 ， 并含有丰富的碳水化合物和膳食纤维 。生姜的辣味成分是姜油酮和姜脑 ， 能增加人体新陈代谢、促进发汗 。刚患感冒的时候喝生姜汤 ， 可以温暖身体、促进发汗而达到降热的作用 。生姜消炎和化痰的功效可以缓解感冒的症状 。同时 ， 生姜对寒症和神经痛也有很好的治疗效果 。生姜还能促进胃液分泌 ， 增强消化吸收 ， 吃饭不香或饭量减少时吃上几片姜或在菜里放上一点嫩姜 ， 都能改善食欲 ， 增加饭量 ， 所以俗话说：“饭不香 ， 吃生姜” 。生姜中的姜辣素进入体内后 ， 能产生一种抗氧化酶 ， 吃姜能抗衰老 ， 老年人常吃生姜可除“老年斑” 。另外 ， 在吃松花蛋或鱼蟹等水产时 ， 放上一些姜末、姜汁还能起到解毒杀菌的作用 。
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